Disse pandekager, minder rigtig meget om dem, jeg førhen har lavet. Denne gang tilsatte jeg lidt proteinpulver og et ekstra æg, for at øge indholdet af protein. Hvis ikke i har proteinpulver derhjemme, kan i også finde en opskrift uden lige her. Pandekagerne smager, som noget der er meget forbudt, men er rigtig sunde og indeholder ikke skyggen af sukker. De har sin sødme fra vaniljeproteinpulveret og den modne banan. De er helt geniale som mellemmåltid, et lækkert morgenmåltid med frisk frugt og perfekte inden eller efter træning, hvor man har behov for en smule energi. Det eneste du skal bruge er: 3 æg (2 hele æg, og 1 æggehvide) 2 dl havregryn 1 moden banan 1 tsk. kanel 1...

Rabarberne er netop i sæson lige nu, og hvorfor ikke udnytte vores danske råvarer, når de er allerbedst? Jeg var så heldig at være på besøg hos mine forældre og kunne frit benytte mig, af de rabarber de selv havde dyrket i haven – kunne det blive meget bedre? 😀 Rabarberen er en flerårig staude, som stort set passer sig selv på marken eller i køkkenhaven, hvis man ellers er så heldig at have sådan én. De røde stængler kan holde sig et par dage ved stuetemperatur, men holder sig bedst i en plastpose i køleskabet. Her kan de holde sig et par uger. Rent sundhedsmæssigt indeholder rabarbere bl.a. C-vitamin, kalium og calcium samt oxalsyre, som er kalkbindende. Oxalsyren er...

3 ugers pædagogisk praktikforløb er gået hos ‘Fra Haver til Maver’ i Humlebæk, og i dag er min sidste dag. Det har været 3 fantastiske uger, som har været meget lærerige og udfordrende for mig på mange måder. Praktikstedet har været helt fantastisk, og jeg kan varmt anbefale det til andre, der skal i praktik indenfor mit fag. Hvis ikke, så er det helt klar et besøg værd. De har ofte diverse arrangementer, hvor både børn og voksne har stor glæde af at kigge forbi. Nok om praktikstedet, da dette indlæg ikke skal handle om min praktik, men om de havregrynskugler jeg har lavet til dem, som tak for at have været nogle fantastiske værter. I princippet ville jeg ‘bare’...

At lave sine egne saltede mandler, er et langt bedre alternativ end Kims chips eller nødder, som indeholder uanede mængder af salt. Læs hvorfor vi skal spare på med saltet lige her. Når man laver sine egne saltede mandler, ved man præcis hvad man spiser, og så er det noget så simpelt. Alt du skal bruge er: 200 g mandler 1 dl vand 1 spsk salt 1. Start med at tænde ovnen på 100 grader 2. Hæld dernæst vand og salt på en pande og lad det koge 3. Tilsæt dernæst mandlerne, skru lidt ned for varmen og lad dem ligge på panden indtil vandet er fordampet, og de er vendt i salt 4. Lig mandlerne på en bageplade og...

Koldskål er absolut en del af den danske sommer. Den kan købes i mange forskellige varianter i supermarkederne. Her spiller både udseende, smag og konsistens en rolle, i forhold til hvilket produkt vi vælger at købe. Men koldskål er sundhedsmæssigt helt i orden! Koldskål er fedtfattig mælk tilsat lidt sukker, citron og måske æg, tykmælk og vanilje. Det der egentlig er den store synder i denne sammenhæng, er kammerjunkerne (eller faktisk burde vi kalde dem kammerkagerne), som indeholder rigtig mange kalorier – faktisk helt op til 25 kcal pr kammerjunke, hvilket ville svare til at spise 1 æble, hver gang man havde spist to kammerjunker. Det bedste ville derfor være at erstatte kammerjunkerne med nogle sunde alternativer, hvor koldskålen i...