Oreo lime cheesecake med hvid chokolade

Pad thai nudler med andebryst

 photo 01c6142a-9634-4edc-9d06-c22a7df51d1c_zpsa551e5a7.jpg
Jeg ELSKER asiatisk mad, har jeg nogensinde fortalt jer det?? (Måske lidt for mange gange) Det sure, det søde, det salte, det bitre og umamien – det hele spiller!

Koriander, lime, ingefær, mango, salte cashewnødder, sprøde grøntsager og saftigt andebryst. Denne her ret er frisk og sommerlig, og du kan kun blive glad i låget af at spise den på grund af alle dens flotte farver. Retten tager maks 30 minutter at lave, og du kan bruge de grøntsager, du har liggende i køleskabet eller dine egne favoritter. Du kan i stedet for risnudler skifte dem ud med ægnudler eller servere retten med ris i stedet.

Du skal bruge (4 personer):
2 andebryster
2 gulerødder
1/2 spidskål
1/2 broccoli
1/2 rød peber
1 mango
3 cm ingefær
Saft og skal fra 1/2 lime
2 spsk fiskesauce
2 spsk soja
1 tsk sukker
250 g risnudler

Topping:
Salte cashewnødder
Friske koriander

1. Start med at ridse andebrysterne i skindet og gnid godt med salt ind i dem
2. Opvarm nu en pande med smør og brun anderbrysterne på hver sin side ved høj varm
3. Skru dernæst ned på middel varme og lad andebrysterne stege 10 min. på hver side imens du snitter grøntsagerne
4. Skræl gulerødder og skær dem og den røde peber i lang strimler. Snit spidskålet fint og pluk små buketter af broccolien
5. Skræl både ingefær og mango. Hak ingefæren fint og skær mangoen i mindre tern
6. Kom alle grøntsager, bortset fra mangoen, på en opvarmet wokpande med olie. Steg dem et par minutter – de må gerne stadig have bid i sig
7. Kog risnudlerne som anvist på pakken, og kom dem ved grøntsagerne på panden
8. Tilsæt limesaft og skal, mango, soja, fiskesauce og sukker. Smag retten til og tilsæt mere efter ønske

Server retten og top den med salte cashewnødder og friske koriander

 photo abbd0127-21d3-42b5-8720-cce374fa20b2_zpse278889a.jpg photo f491cd68-1057-4f19-8cc5-3e11624be461_zps5691af61.jpg

   

2 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Oreo lime cheesecake med hvid chokolade