
I sidste uge var min veninde og jeg i gang med at eksperimentere i køkkenet. Jeg har, som jeg tidligere har nævnt, fået sponsoreret en masse lækre økologiske varer fra Svansø. Det er virkelig sjovt at være kreativ, og finde på nogle opskrifter ud fra de produkter og fødevarer man nu har i sit køkkenet. Det blev derfor til nogle lækre speltcupcakes med en økologisk blåbærmarmelade fra Svansø. De er primært sødet med banan, ren vaniljepulver og kokos, dog er der tilsat en smule rørsukker, men det kan med fordel undlades, da de er ret søde i sig selv. Smøren er skiftet ud med en smule rapsolie og solsikkekerner. Derudover er hvedemelet skiftet ud med sigtet speltmel, og bliver derved...