I sidste uge var min veninde og jeg i gang med at eksperimentere i køkkenet. Jeg har, som jeg tidligere har nævnt, fået sponsoreret en masse lækre økologiske varer fra Svansø. Det er virkelig sjovt at være kreativ, og finde på nogle opskrifter ud fra de produkter og fødevarer man nu har i sit køkkenet. Det blev derfor til nogle lækre speltcupcakes med en økologisk blåbærmarmelade fra Svansø. De er primært sødet med banan, ren vaniljepulver og kokos, dog er der tilsat en smule rørsukker, men det kan med fordel undlades, da de er ret søde i sig selv. Smøren er skiftet ud med en smule rapsolie og solsikkekerner. Derudover er hvedemelet skiftet ud med sigtet speltmel, og bliver derved...

Dette indlæg har lagt i mine kladder i en del måneder, og da jeg ved, at der måske er mange der skal til New York her i sommerferien, har jeg endelig taget mig sammen til at gøre det færdigt. Jeg er klar over at indlægget måske vil være lidt irrelevant for mange, hvis i ikke lige ligger vejen forbi New York i den nærmeste fremtid, men jeg har dog besluttet mig for at dele alle mine spændende mad oplevelser med jer alligevel. Det kan være utrolig svært, at finde alle de gode inside steder, hvis man kun er i byen en uges tid. Vi var dog heldige at have en masse gode kontakter, der kunne anbefale steder til os. Derudover har vi gjort...

Hvor findes der altså bare mange gode alternativer, som kan erstatte kager propfyldt med sukker og en masse fedstof! Jeg pudser absolut ikke min glorie, for jeg kommer ikke udenom min store kærlighed til søde sager, men da man ikke kan spise dem i uanede mængder, er det fantastisk at man med lidt kreativitet, kan komme frem til alternativer, der er lidt mere tilforladeligt. Derudover er disse også uden mel, hvilket jeg ved min mave takker mig for. I stedet indeholder de kostfibre fra havregrynene som også gør, at de mætter meget mere. Jeg har på det sidste modtaget nogle skønne produkter fra Naturesource. Deriblandt var bl.a. en økologisk  72 % raw chokolade og en pose med økologiske raw morbær. Hvad...