Laksewraps

Sund aftensmad behøves ikke nødvendigvis være kompliceret, svært eller dyrt. Følgende er én af mine favoritter, når det skal gå lidt stærkt, og kan med fordel også spises til frokost.

Det skal du bruge:
Fuldkornswraps
Philadelphia
Røget laks
Cherry tomater
Salatblanding
Rødløg (evt. marinade dertil)

Fuldkornswrappene smøres med philadelphia. Cherry tomaterne skæres i skiver og fordeles på wrappen sammen med salaten og den røgede laks (det er vigtigt, at det fordeles på hele wrappen). Rødløgene kan sagtens spises rå i skiver, men jeg valgte at marinere mine med en blanding af balsamicoeddike, akaciehonning, lidt salt og pepper. Dernæst stegte jeg dem kort på panden og lod dem afkøle. Det giver wrappen en sødme samtidig med, at de bløde løg er knap så dominerende, som de rå ville være.
Løgene fordeles også i wrappen, den foldes sammen og skæres halvover.

Nemt, sundt og lækkert. Velbekomme