Endnu en salat som tilbehør til grillmaden, blev lavet sidste aften. Opskriften var igen fra ‘Sæson for god smags’ hjemmeside, og bestod af friske rødbeder, rucola, æble, valnødder og feta, som blev vendt i en æbleeddikke dressing. Frisk og lækker salat som jeg valgte at servere til nogle lækre marinerede kødspyd. Du skal bruge: 500 g mellemstore rødbeder 1 hakket rødløg 1 æble i tern Vinaigrette: 3 spsk æbleeddikke 1 spsk olivenolie Friskkværnet salt og peber 1 handful rucola Ca. 25 g valnødder 125 g feta (eller mozzarella) 1. Vask rødbederne og kog dem i ca. 30min. Pil dernæst skrællen af dem 3. Afkøl rødbederne og sker dem i tern eller strimler og bland dem med æblestykkerne og de hakkede...

Jeg er og bliver en kage elsker, det har og vil jeg altid være! For ikke så længe siden, fik jeg en hindbærsnitte serveret til en lækker brunch på Nordisk Brødhus i Ranzausgade, hvilket jeg iøvrigt stærkt kan anbefale. Jeg havde helt glemt, hvor meget jeg elsker de små lækkerbiskener. Lige nu befinder jeg mig som sagt hos min søde familie i Jylland, og da de er lige så store kageelskere som mig, valgte jeg at bage nogle, jeg kunne servere for dem. Jeg brugte en opskrift fra Mette Blomsterberg, hun er og bliver bare min favorit konditor nr. 1! Hindbærsnitterne blev en stor succes, de er meget nemme at lave, og man kan forme og pynte dem, lige som det passer en. I stedet...

Jeg er nu landet et par dage hjemme i det sønderjyske hos mine forældre. Det er skønt at holde ferie her. Herhjemme er så stille og roligt, og det giver samtidig også rig mulighed for at prøve nye retter af i køkkenet, med nogen at servere dem for. Mine forældre har netop anskaffet sig en webergasgrill, der gør det meget lettere og hurtigere at grille maden fremfor en kuglegrill. Jeg er grøn af misundelse!!! 🙂 Heldigvis får jeg også lov til at prøve kræfter med den nu, og den første aftens menu stod på hjemmelavet pizza på grillen. Pizzaen bliver langt bedre, når den grilles, især bunden bliver meget sprødere, når den tilmed grilles på en pizzasten. Udover at bunden skal være...

Endnu en salat fra min grillaften sidste dag, var denne pastasalat vendt i hjemmelavet basilikumpesto, cherrytomater der var langtidsbagte og gulerodsfettucine. Langtidsbagte tomater Først og fremmest forberedes de langtidsbagte tomater, da de tager noget tid at lave. Jeg brugte en bakke cherrytomater, som jeg skar over i halve. Tomaterne fordeles på en bradepande med bagepapir, drysses med salt og bages i ovnen ved 100 grader i 1 times tid, hvorefter de afkøles. Hjemmelavet basilikumpesto Pestoen er meget simpel, og jeg laver den meget tit, da jeg synes den er langt mere lækker, end den du kan købe i butikkerne. Selvfølgelig kan en købt pesto også benyttes til denne salat, hvis tiden er knap, og det skal gå lidt stærkt. Opskriften...

Jeg lavede denne friske sommersalat til en grillaften med to søde damer forleden aften. Kombinationen af det friske og saftige vandmelonkød og den saltede ost er genial og perfekt som grilltilbehør. Derudover er den super nem at lave! Du skal bruge (ca. 4 personer) 100 g babyleaves 400 g vandmelonkød, befriet for kerner 50 g danablueost (brug evt. fetaost eller salatost i stedet) 1 spsk citronsaft Salt og peber 3 spsk pinjekerner 1. Skyld salaten grundigt 2. Skær vandmelonkødet i tern, bland det med salaten og vend det med citronsaften 3. Drys osten i mindre stykker over salaten, krydr den med salt og peber og top den med pinjekernerne