Jeg burde næsten kalde bloggen ‘Christinas blog fyldt med pandekager på alverdens måder’, for her på det sidste er jeg gået helt pandekage-amok. Er det kun mig, der aldrig bliver træt af de klassiske bananpandekager? Jeg kan tydeligvis ikke få nok, og jeg synes det er lidt sjovt at eksperimentere med at tilføre andre ingredienser i dem. Jeg har begivet mig ud i citronpandekager med et twist lemoncurd, som du kan finde opskriften på lige her. Disse gulerodspandekager  er inspireret af FITinspiration og indeholder, sjovt nok, groftrevet gulerod, da guleroder ligesom modne bananer indeholder en skøn sødme. Du kan blende havregrynene til mel, hvis du ønsker en mere ensartet pandekagedej, men jeg er vild med den grove udgave, hvor havregrynene...

Jeg har stadig sommerferie og det er defor en god undskyldning for mig, at gøre noget ekstra ud af mit yndlingsmåltid MORGENMADEN. Disse pandekager er intet mindre end fantastiske! Udgangspunktet er grundopskriften på bananpandekager, og derudover er der tilsat revet citronskal, citronsaft, blå birkes og en skefuld syndig lemoncurd. Det syrlige citron giver pandekagerne en mild smag af citron og sammen med det søde lemoncurd og de sprøde birkes, er det en helt perfekt kombination. Du skal bruge (4 små pandekager): 1 dl havregryn 1 moden banan 1 æg 1/2 tsk. bagepulver Skallen af 1/2 øko citron 2 spsk. citronsaft 1 tsk. lemoncurd 1 spsk. blå birkes Neutral olie til stegning (smør eller kokolie kan også bruges) 1. Blend havregrynene til mel, tilsæt banan,...

I går aftes skulle jeg i Fælledparken til Zulu Sommerbio med min dejlige veninde. Vi besluttede os for at tage aftensmaden med os, og det skulle være nemt og let. Hun lavede en lækker kålsalat og jeg lavede de her spinatsnegle med feta og pesto. De er nemme at lave og passer også perfekt til madpakken, nu hvor sommerferien snart er slut. Du skal bruge: 4 dl lunkent vand 25 g gær 1 spsk. olivenolie 1 tsk. sukker 1 spsk. salt 300 g grahamsmel 200 g hvedemel 1 håndfuld frisk timian 1 løg 3 spsk. grøn pesto Ca. 1 dl frisk spinat 100 g fetaost 1 pisket æg til pensling Sesamfrø og groft salt 1. Start med at røre gæren...

Jeg forsøger for så vidt muligt altid at have et glas stående med hjemmelavet granola. Det er simpelthen det nemmeste i verden, når man først kommer ind i en god rutine. Derudover ved du præcis, hvad du kommer i munden, da du selv kan bestemme mængden af honning. Granolaen får nemlig sin sødme fra honning og kokosmel, og indeholder en masse fibre fra havregryn og gode fedtsyrer fra nødderne. Nedenfor kan du finde en opskrift på den hjemmelavede granola. Lav eventuelt en stor portion, som kan holde sig længe. Jeg valgt ikke at mængdeangivet fødevarerne, da de kan justeres efter smag og behag. Du skal bruge (1 portion): Honning (efter smag, alt efter hvor sød du ønsker granolaen) Havregryn Grofthakkede mandler...