Sundere nutella lavet på kikærter

Der findes kun én god grund til, at jeg ikke har et glas Nutella stående i køkkenskabet – Jeg ville spise Nutella hver eneste dag! Jeg elsker virkelig Nutella, men desværre er det ikke det sundeste. Selvom Nutella indeholder hasselnødder, så er nøddecremen fyldt med sukker og mættet fedt. Derfor har jeg lavet mig en sund udgave. Naturligvis kan den ikke sammenlignes med den ‘rigtige’ slags, men det er et godt alternativ, som kan spises med god samvittighed. Den hjemmelavede kikærte-Nutella indeholder stadig en del kalorier, men er samtidig også mættende fordi den indeholder en del proteiner fra kikærterne. De tommer kalorier fra sukkeret er i stedet skiftet ud med naturligt sukker fra dadlerne, som indeholder en masse gode vitaminer, mineraler, sundt fedt og...

Pølsehorn med frisk timian og hjemmelavet ketchup

Pølsehorn er og blive bare et hit, og det har det altid været i min verden – især på madpakken! Min søndag stod i familien tegn, og de nyder godt af at smage på mine lækkerier, når jeg går i selvsving i køkkenet. Disse her er fyld med smag fra den friskhakkede timian og indeni er de smurt med den lækreste hjemmelavede ketchup, som gør dem ekstra smagsfulde og mindre tørre at spise. Hjemmelavet ketchup: 2 store tomater 1 lille æble 1 spsk paprika 1 spsk tomatkoncentrat 2 spsk sukker 2 spsk æbleeddike Salt og peber 1 tsk jævnet majsstivelse (opløst i koldt vand) 1. Start med at skære tomater og æble i tern 2. Sautér dem i en gryde sammen...

Gulerodspandekager med kanel

Jeg burde næsten kalde bloggen ‘Christinas blog fyldt med pandekager på alverdens måder’, for her på det sidste er jeg gået helt pandekage-amok. Er det kun mig, der aldrig bliver træt af de klassiske bananpandekager? Jeg kan tydeligvis ikke få nok, og jeg synes det er lidt sjovt at eksperimentere med at tilføre andre ingredienser i dem. Jeg har begivet mig ud i citronpandekager med et twist lemoncurd, som du kan finde opskriften på lige her. Disse gulerodspandekager  er inspireret af FITinspiration og indeholder, sjovt nok, groftrevet gulerod, da guleroder ligesom modne bananer indeholder en skøn sødme. Du kan blende havregrynene til mel, hvis du ønsker en mere ensartet pandekagedej, men jeg er vild med den grove udgave, hvor havregrynene...

Citronpandekager med et twist af lemoncurd

Jeg har stadig sommerferie og det er defor en god undskyldning for mig, at gøre noget ekstra ud af mit yndlingsmåltid MORGENMADEN. Disse pandekager er intet mindre end fantastiske! Udgangspunktet er grundopskriften på bananpandekager, og derudover er der tilsat revet citronskal, citronsaft, blå birkes og en skefuld syndig lemoncurd. Det syrlige citron giver pandekagerne en mild smag af citron og sammen med det søde lemoncurd og de sprøde birkes, er det en helt perfekt kombination. Du skal bruge (4 små pandekager): 1 dl havregryn 1 moden banan 1 æg 1/2 tsk. bagepulver Skallen af 1/2 øko citron 2 spsk. citronsaft 1 tsk. lemoncurd 1 spsk. blå birkes Neutral olie til stegning (smør eller kokolie kan også bruges) 1. Blend havregrynene til mel, tilsæt banan,...

Spinatsnegle med feta og pesto

I går aftes skulle jeg i Fælledparken til Zulu Sommerbio med min dejlige veninde. Vi besluttede os for at tage aftensmaden med os, og det skulle være nemt og let. Hun lavede en lækker kålsalat og jeg lavede de her spinatsnegle med feta og pesto. De er nemme at lave og passer også perfekt til madpakken, nu hvor sommerferien snart er slut. Du skal bruge: 4 dl lunkent vand 25 g gær 1 spsk. olivenolie 1 tsk. sukker 1 spsk. salt 300 g grahamsmel 200 g hvedemel 1 håndfuld frisk timian 1 løg 3 spsk. grøn pesto Ca. 1 dl frisk spinat 100 g fetaost 1 pisket æg til pensling Sesamfrø og groft salt 1. Start med at røre gæren...