I blogverdenen har overnight oats, også kaldet ‘køleskasbgrød’, været meget populær, og selvfølgelig skulle jeg også prøve mig ud i sådan en nem og lækker sag. Det er nemlig noget så simpelt og er helt perfekt for dig, som har travle morgener og suser ud af døren, ofte måske helt uden at nå at spise noget inden. Det hører nu til sjældenhed at der sker for mig, men jeg elsker altid at prøve noget nyt, så derfor skulle det afprøves. Det eneste du skal gøre, er at blande alle ingredienserne sammen aftenen for inden og komme dem i en lufttæt beholder. Beholderen sætter du i køleskabet indtil næste morgen, og dagen efter er det blevet til grød – so simple,...

Jeg har haft de største cravings efter kanelsnegle på det sidste. Den bløde dej med det lækre fyld, duften af jul og kanel.. mmhh, og sunde skulle de IKKE været! Disse er syndige og lavet med sukker og smør, nøjagtig som en rigtig kanelsnegl skal være. Tilgengæld er der ikke noget gær i disse, og det skyldes rent og sker, at jeg ikke havde gær liggende derhjemme, så jeg eksperimenterede i stedet med bagepulver. Jeg tænkte det ikke kunne gå helt galt, eftersom kager jo også er lavet med bagepulver og natron. Resultatet blev virkelig godt, og disse er enormt hurtige at lave, da du ikke skal sætte tid af til, at dejen skal hæve. Du kan derfor have kanelsnegle...

Denne menu passer perfekt ind i efteråret. Den såkaldte kendte ‘scoresalat’ er en af mine favoritter, da jeg synes de rodfrugter, kartofler, oliven og feta er en helt perfekt kombination. Den originale opskrift indeholder dog peberfrugter, som jeg har valgt at skifte ud med rødbeder – ren og skær af min store kærlighed til denne rodfrugt. Salaten er farverig, flot og appetitlig, ligesom efteråret kan være. Til salaten valgte jeg at servere nogle saftige sennepsbøffer, som med deres skarpe smag er en perfekt kontrast til den farverige og cremede salat. Til ‘Scoresalaten skal du bruge: Kartofler Gulerødder Rødbeder Olivenolie Salt Sorte oliven uden sten Feta Frisk persille Jeg har valgt ikke at mængdeangive overstående, da det kan være helt op...

Efter jeg blev konstateret laktoseintollerant, køber jeg nu kun laktosefrie produkter. Jeg har endnu ikke fundet min intolerancegrad, og vil hellere holde mig helt fra det end at eksperimentere med det. Jeg tror dog sagtens at jeg kan tåle lidt mælk i kaffen eller sovs lavet på fløde i mindre mængder, men da jeg er typen der elsker mælken på min havregrød og et stort glas mælk til min rugbrødsmad, kan det hurtigt blive en lidt dyrere affære, end jeg var vandt til, da laktosefri mælk koster det tre dobbelte af den minimælk, jeg plejede at købe. Der findes selvfølgelig alternativer som soja- og rismælk, men som et nyt alternativ til den laktosefrie mælk, har jeg længe gået og tænkt...

På efterårets mørke og kolde aftener findes der ikke noget bedre end hjemmelavet suppe. Det er utrolig nemt at lave selv og for den sags skyld også overraskende billigt, hvilket er en stor fordel, nu hvor der snart skal bruges en del ekstra penge på julegaver. Suppe er en rigtig god måde at få sine rester i køleskabet brugt på, og i det hele taget en god måde at få en masse lækre vintergrøntsager spist. Denne gang blev min variation af suppe med græskar, ingefær, chili og citrongræs. Den er virkelig frisk og lækker og smager fantastisk sammen med disse sprøde speltboller. Du skal bruge (ca. 4 personer): 1 hokkaido græskar (ca. 1 kg) 1 stilk citrongræs 25 g skrællet frisk ingefær Frisk chili (efter...