Kartoffelsalater kan laves i alle afskygninger og varianter, og i denne valgte jeg at tilsætte én af mine yndlingskrydderier – koriander. Det sjove med koriander er, at enten så hader man det, eller også elsker man det! Jeg slutter mig til sidstnævnte. Hvis du ikke bryder dig om det, kan du sagtens helt undlade korianderne eller erstatte det med eksempelvis dild. Denne variation er lavet på halv skyr og halv creme fraiche, for at ernæringsforbedre den en smule, da skyr har et lavt indhold af fedt, men et højt indhold af protein, som øger mæthedsfornemmelsen. Ønsker du den helt fedtfattige udgave, kan creme fraichen erstattes med skyr, og omvendt kan skyren erstattes af creme fraichen, hvis du ønsker din kartoffelsalat mere cremet. Du skal...

Dette indlæg har lagt i mine kladder i en del måneder, og da jeg ved, at der måske er mange der skal til New York her i sommerferien, har jeg endelig taget mig sammen til at gøre det færdigt. Jeg er klar over at indlægget måske vil være lidt irrelevant for mange, hvis i ikke lige ligger vejen forbi New York i den nærmeste fremtid, men jeg har dog besluttet mig for at dele alle mine spændende mad oplevelser med jer alligevel. Det kan være utrolig svært, at finde alle de gode inside steder, hvis man kun er i byen en uges tid. Vi var dog heldige at have en masse gode kontakter, der kunne anbefale steder til os. Derudover har vi gjort...

Jeg ELSKER asiatisk mad, har jeg nogensinde fortalt jer det?? (Måske lidt for mange gange) Det sure, det søde, det salte, det bitre og umamien – det hele spiller! Koriander, lime, ingefær, mango, salte cashewnødder, sprøde grøntsager og saftigt andebryst. Denne her ret er frisk og sommerlig, og du kan kun blive glad i låget af at spise den på grund af alle dens flotte farver. Retten tager maks 30 minutter at lave, og du kan bruge de grøntsager, du har liggende i køleskabet eller dine egne favoritter. Du kan i stedet for risnudler skifte dem ud med ægnudler eller servere retten med ris i stedet. Du skal bruge (4 personer): 2 andebryster 2 gulerødder 1/2 spidskål 1/2 broccoli 1/2 rød peber 1 mango...

Denne her kage er nok den bedste kage jeg nogensinde har smagt! En sprød Oreo bund toppet med en blød mascarponemasse med hvid chokolade og et twist af lime. Det søde og det syrlige spiller helt perfekt sammen, og kagen er god at servere på en lun sommerdag. Kagen er enormt nem at lave, men kræver at du forbereder den dagen forinden den skal serveres, da den skal stå i køleskabet natten over. Jeg gik i gang med at bage den, tre dage før den skulle serveres. Kagen kan i øvrigt holde sig rigtig godt, så hvis du ikke venter 10 gæster til eftermiddagskaffe, er der kage til et par dage. Win win! Opskriften er fundet på Copenhagencakes.com. Hun er er en af mine...

Findes der noget bedre end at forkæle sig selv med god morgenmad på sådan en regnfuld dag? For mit vedkommende står den på sommerferie, og det betyder uden tvivl mere tid i køkkenet, hvilket i måske allerede har bemærket at bloggen bærer større præg af, end den har gjort på det seneste. Jeg elsker at lave mad, men her på det sidste har jeg haft eksamen og ikke nok med det, så har jeg været lidt hjemløs, idet jeg skulle være ude af min lejlighed i Nordvest d. 14. juni, for først at kunne flytte ind i den nye d. 1. juli. Derfor er madlavningen blevet prioriteret lidt mindre, og jeg må også indrømme, at jeg har været lidt mere...