Rustikke langtidshævede speltstykker

Glutenfri banan brownie

glutenfri-banan-browniesDenne banan brownie går direkte i mit kage elskende hjerte, og eftersom den er gluten- og laktosefri, er min mave mindst lige så glad for den. Melet er erstattet med mandler og hasselnødder, der er blendet til mel, og derudover er der skåret væsentligt ned på sukkeret og kagen får i stedet sin sødme fra banan, kokosmel, kokosolie, ren vanilje, kakao og mørk chokolade.

Alt du skal bruge er:
50 g mandler
50 g hasselnødder
1 tsk ren vanilje (fra urtekram)
40 g kakao (vælg gerne en god en af slagsen)
30 kokosmel
20 g rørsukker
2 æg
80 g kokosolie
1 dl vand
2 modne bananer
100 g mørk chokolade

1. Start med at blend mandler og hasselnødder til mel. Jeg valgte at blende dem hver for sig, sådan at mandlerne blev helt fint blendet mens hasselnødderne blev blendet mere groft
2. Rør dernæst det blendede mel sammen med vanilje, sukker, kakao og kokosmel
3. Tilsæt æg, kokosolie og vand og pisk det godt sammen med en elpisker
4. Hak chokoladen, mos bananerne og rør det sammen med de øvrige ingredienser. Pisk igen grundigt
5. Smør et ildfast fad med kokosolie og hæld dejen deri
6. Bag kagen i ovnen ved 150 grader i ca. 30min.
7. Lad gerne kagen afkøle natten over. Drys med kakaopulver og skær den i passende stykker

IMG_6145IMG_6143IMG_6147IMG_6151

8 kommentarer

  • Sofie

    Hvor ser det lækkert ud!
    Kan man erstatte mandler og hasselnødder med andre nødder, så som cashewnødder?
    Mvh

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • healthup

      Hej Sofie.
      Jeg kan love dig for at du vil elske denne brownie! Du kan uden tvivl erstatte nødderne med cashewnødder, så bare brug det du har 🙂
      Held og lykke med det, jeg glæder mig til at høre, hvordan det er gået for dig. Hvis du har instagram, kan du evt. tage et billede af dem og tagge mig i det.
      Kh. Christina

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Helena

    Hvilken slags kakaopulver har du brugt til at drysse ovenpå kagen? 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • healthup

      Hej Helena.
      Det er en kakaopulver fra urtekram. Jeg har købt min i søstrene grene, men jeg tror også den kan fås i Irma, Føtex og lignende steder 🙂
      Kh. Christina

      Siden  ·  Svar på kommentar
    • Helena

      Tusind tak for et hurtigt svar! Det må jeg lige skaffe 😉 Og jeg laver helt sikkert denne kage!

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Helena

    Et ekstra spørgsmål, tror du man kan erstatte kokosolie med noget andet? Bruger nemlig ikke normalt den olie, så det kan godt blive lidt dyrt at skal købe det også 😉

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Helena

    Hej igen, jeg har lige et ekstra spørgsmål – kokosolien, kan den erstattes med en anden olie? fx Oliven. Ved godt der er en forskel, men bruger normalt ikke kokosolie og det kan blive en dyr omgang så 😉

    Helena

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • healthup

      Jeg er ret sikker på, at kokosolien godt kan erstattes med almindeligt smør. Jeg tør ikke love dig noget, da jeg ikke selv har forsøgt mig ud i det. Jeg er ikke sikker på hvordan konsistensen bliver med olie, men hvis du vil forsøge dig ud i det, vil jeg i hver fald vælge en neutral olie som fx rapsolie, da olivenolies smag vil være gennemtrængende.
      Håber du finder ud af det 🙂
      KH. Christina

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Rustikke langtidshævede speltstykker