Da jeg holdt påskefrokost i fredags for min familie, skulle der selvfølgelig også stå påskeæg på bordet. Jeg orkede ikke flere af de kedelige og billige chokoladepåskeæg, som man kan købe i netto, så jeg besluttede mig for at lave nogle selv. Faktisk brugte jeg bare opskriften på de raw chokokugler, som jeg lavede forleden, og tilsatte lidt ekstra ingredienser dertil i form af kokos, appelsinsaft og mørk chokolade. Derudover lavede jeg dem ikke runde, men formede dem som påskeæg og beklædte dem med mørk smeltet chokolade. Selvfølgelig indeholder æggene også en del kalorier, men der er tilgengæld flere sunde næringsstoffer i dem end traditionelle påskeæg med marcipan. Du skal bruge: 125 g dadler ½ banan 1 dl mandler 2...

Rigtig glædelig påske! Selvom det igen er begyndt at sne, og de fleste af os havde håbet på lidt lunere vejr og en masse solskin, så er påsken nu alligevel en hyggelig tid. For mit vedkommende tilbringes den sammen med min familie, og selvom eksamenen ligger lige rundt om hjørnet, tillader jeg mig at holde et par fridage sammen med dem her i København. I går stod den på en kombineret traditionel påskefrokost og fødselsdagsmiddag for min søde mor. Jeg lavede bl.a. denne æggesalat som tilbehør til silden (som jo er et must!). Den er virkelig nem at lave, frisk og meget lækre end de færdiglavede man kan købe. Alt du skal bruge er: 4 æg 4 spsk creme fraiche...

Jeg var så heldig, at blive kontaktet af Danica, som har bloggen fit4livin med hendes kæreste. Deres blog er meget inspirerende og handler i det store hele om, at de vil inspirere og motivere andre til selv at gå i gang med en livsstilsændring. Deres fokus ligger på velvære, træning og opnåelse af en sundere krop i balance, som er værdier jeg i høj grad kan relatere mig selv til. Danica spurgte mig, om jeg havde lyst til at skrive et gæsteindlæg på deres blog, med håbet om, at jeg kan nå ud til en bredere målgruppe. Det betyder rigtig meget for, og jeg er meget glad for at have fået lov til det. Hvis i har lyst til at...

Well, hvis ikke man bryder sig om dadler og banan, har det nok ikke været særlig interessant at følge med på bloggen her på det seneste. Jeg er for alvor gået amok i de to ingredienser, hvilket bl.a. skyldes den store æske med dadler, som jeg har stående i skabet. Derudover må jeg indrømme, at jeg har forelsket mig i måden både banan og dadler søder på, hvorpå man undgår en masse tilsat sukker, som sundhedsstyrelsen kun anbefaler, at vi må få max. 10% af, af vores daglige energiindtag fra. Denne chokoladekage kommer fra Pia Krøyers ‘Sundt Sødt’ opskriftsbog, som jeg bare MÅ ha’ fingrene i!! Den er virkelig nem at lave, og selvfølgelig fyldt med gode næringsstoffer. Ingredienser: 150g...

Broccoli er PIVSUNDT – det tror jeg kun, at det er de færreste af os, der ikke ved. Men hvorfor er det nu lige, at vi associerer broccoli med den sunde livsstil? Først og fremmest er broccoli meget kaloriefattig. Grøntsagens næringsindhold ser ud som følgende: Energi: 45 kcal Protein: 5,3 gram Fedt: 0,6 gram Kulhydrat: 6,1 gram Kostfibre: 3,2 gram Broccoliens vigtigste indholdsstoffer: Broccoli er rig på mikroskopiske plantestoffer, som er med til at styrke vores immunforsvar. Derudover indeholder den nogle af naturens stærkeste antioxidanter, som er med til at forhindre kolesterolet i vores blodårer til at sætte sig i vores karvægge og blive oxideret. Så længe oxidationen ikke finder sted, vil kolesterolet være harmløst, og derfor ses broccolien som...