Søndagsmorgenboller med gulerødder

 photo f9b661da-5069-4ee3-a9d5-c4dd3c879811_zps86a81354.jpg
Det virker altid lidt overskudsagtigt at bage sine egne boller, men ærligtalt så tager det ingen tid. Jeg bager aldrig rigtig efter en opskrift, da det egentlig bare handler om at være opmærksom på nogle få ting. For det første skal vandet altid været lunkent, da gæren har mest optimale forhold her. Derudover er det vigtigt også at tilsætte sødme i form af sukker eller honning, for at gæren har noget at arbejde med. Vær’ ikke bange for at tilsætte godt med salt – boller der ikke har fået nok smager bare kedeligt. Tilsidst skal du være opmærksom på at kun 1/3 af dejen skal være groft mel, for at bollerne kan hæve bedst muligt.

Denne opskrift kan laves på selve dagen, men du kan også slå dejen sammen aftenen forinden, tilsætte 10 g gær i stedet for og lade den koldthæve i køleskabet.
Gulerods morgenstykkerne bliver rigtige flotte, og holder sig  saftige og sprøde, da de bages ved høj varme i kort tid.

Du skal bruge (ca. 12 stk):
5 dl lunkent vand
25 g gær
1 spsk honning
1 spsk salt
3 revne gulerødder (ca. 125 g)
170 g havregryn
400 g hvedemel

1. Rør gæren ud i det lunkne vand
2. Tilsæt honning, salt og gulerødder
3. Kom havregryn i og tilsæt melet lidt efter lidt
4. Ælt det hele godt sammen og stil det til hævning i 1 times tid
5. Opvarm ovnen til 250 grader varmeluft
6. Kom mel på bordet og lig dejen ovenpå melet som en lang pølse (se billedet nedenfor)
7. Del dejen i ca. 12 stykker og fordel dem på en bageplade med bagepapir med melsiden opad. Lad bollerne efterhæve i ca. 1/2 time
8. Bag dem i ovnen i ca. 12 min. indtil bunden er sprød

 photo e6521a25-1e20-415c-b8b7-c53ea77b4b2c_zps1fe096c2.jpg
 photo 9361e6c5-ea1d-47dd-8b9a-7bc0f7390a2d_zps4d872d50.jpg

   

Æg og bacon goes healthy

 photo b9b61fde-5dc4-407d-a827-58e60c3684d7_zps27bc9e2a.jpg

Weekenden er lige om hjørnet, og hvor er det skønt! I weekenderne har jeg ofte bedre tid til at lave god morgenmad, og i morgen får jeg besøg af nogle søde veninder til brunch. En brunch behøver ikke nødvendigvis at være usund, men du kan hurtigt gøre den lige så lækker og smagsfuld, ved at være opmærksom på de små ændringer du kan lave. Nedenfor kan du læse mine tips.

Æg og bacon er og bliver en morgenklassikker. Her har jeg lavet ‘æg og bacon’ i en ernæringsforbedret udgave serveret med frisk frugt, stegt tomat og spinat, lidt hjemmelavet brombærsyltetøj og den obligatoriske morgenkaffe.

1. tip: Scramble æg med frisk timien og revet parmesanost
I stedet for at piske dine scramble æg sammen med fløde, kan du i stedet tilsætte minimælk og krydre den med salt, peber og friskhakket timian. Den friske timian giver den masser af smag. Det er altså et hit! Riv lidt friskrevet parmesan over æggene inden de serveres.

2. tip: Sprød serrano skinke 
Bacon er super lækkert, ingen tvivl om det. Men hvis du skifter bacon ud med luftørret serrano skinke for du betydeligt mindre fedt. Der er 3 gange så meget fedt i bacon som i serrano skinken og du fordobler dit proteinindhold. På kaloriefronten sparer du 58 kalorier pr. 100 g. Derudover sviner serranoskinken heller ikke så meget ind, når du steger det, som bacon gør, pga. serranoens lavere fedtindhold.
Du får stadig den salte og sprøde smag fra serranoen, så i min verden, er det altså et fornuftigt byt.

3. tip: cafe latte
En cafe latte behøves altså ikke være en kaloriebombe. Jeg laver altid min på minimælk.
Jeg opvarmer min mælk, pisker den med en mælkskummer og kommer mit expressoshot i mælken. Hvis du undlader at tilsætte sukker og sirup, undgå du en masse overflødige kalorier.

Vetnamesisk kyllingesalat i flotte farver

 photo beedfde5-e6a4-481b-aab9-36577c254fe3_zps529a2423.jpg
Min kærlighed til asiatisk mad er meget stor! Denne her vietnamesisk inspirerede kyllingesalat er virkelig nem at lave, smagsfuld og ikke mindst super flot i farverne. Jeg spiser meget med øjnene, og derfor går jeg meget op i, at en ret indeholder forskellige farver – det gør mig glad.

Bliv ikke skræmt af den lange ingrediensliste, da mange af ingredienserne bør være basisvarer i dit køkken, for så er det ingen sag at gå i krig med asiatiske retter i køkkenet. Alfa og omega er nemlig, at du får alle 5 grundsmage til at indgå i retten; surt, sødt, salt og umami. Det sure fra limesaft og limeblade, som også kan erstattes med citronsaft og citrongræs, det søde fra sukker, det salte fra soja- og fiskesauce og umamien fra kyllingekødet. Det handler i bund og grund ‘bare’ om at smage retten til, og afstemme den med grundsmagene. Grøntsagerne kan skiftes ud med dine favoritter, eller det du netop har i din grøntsagskuffe i køleskabet.

Du skal bruge (4 personer):
400 g kyllingefillet
1 rødløg
3 gulerødder
1 bundt broccoli
1 rød peber
Ca. 4 cm ingefær
1 mango
Saften fra 1 lime
1 tsk sukker
4 spsk fiskesaue
2 spsk sojasauce
5 limeblade (kan erstattes med citrongræs)
1 bundt friske koriander
1 bundt frisk mynte (gem lidt til pynt)
Salt og peber
Ristede og hakkede cashewnødder til topping

1. Halvér rødløget og snit det i tynde strimler sammen med gulerødder og rød peber
2. Skræl ingefær og mango. Hak ingefæren meget fint og skær mangoen i passende stykker
3. Skær kyllingefiletterne i mindre stykker. Varm en pande op med olie, kom kyllingen på og krydr med salt, peber og lidt sojasauce. Tag kødet af panden, når det er færdigstegt
4. Kom løg og grøntsager på panden og svits det. Grøntsagerne skal stadig have bid
5. Tilsæt ingefær, lime, sukker, fiskesauce, sojasauce og smag til med salt og peber
6. Hak mynte og koriander fint og ved det i retten sammen med mangoen

Server salaten lun og top den med hakkede cashewnødder og lidt mynteblade. Salaten kan både spises lun eller kold dagen efter til frokost.

 photo c1866185-8520-4b64-afcf-59fdc6ac604e_zps2c4549cd.jpg
 photo 1c8f8f0a-7cc0-43b7-ae47-490d3c8b73c8_zps6adb6d07.jpg

   

Pizza med bund af sødekartofler

 photo 18ce01ee-4990-4bc2-8643-2d3ce04b8e93_zps979b3001.jpg

Jeg er fuldstændig addicted til sødekartofler for tiden. Jeg spiser dem på alle tænkelige måder – pommes frittes, kartoffelmos, hummus og nu som pizza. Det lyder måske lidt sjovt at bruge søde kartofler som pizzabund, men denne her pizza er for lækker! Den er enormt velsmagende, men du må ikke forvente en sprød bund, som den originale pizza som oftest er. Pizzaen er inspireret af de fantastiske bloggere Twin-food.
Pizzaen er Low Fodmap venlig, da den indeholder speltmel, og hvis du skifter speltmelet ud med sesam- eller mandelmel, kan den også blive glutenfri.

 photo 50e06681-18a9-4db1-b48b-9b4abc30330e_zps497885d5.jpg
 photo ce260a72-65fd-4d81-97fd-4bfe58ab329c_zps29e832a6.jpg

Du skal bruge (2 pizzaer):

PIZZABUNDEN:
500 g sødekartofler
3 æg
1 1/2 dl speltmel (kan erstattes med sesammel, mandelmel, hvedemel e.l.)

1. Skræl kartoflerne og kog dem møre i ca. 15 minutter
2. Blendt kartoflerne til en ensartet masse og kom æg og mel i og rør det hele godt sammen
3. Del dejen i to og kom dem ud på en bageplade med bagepapir
4. Bag pizzabundene i ovnen i 30 min ved 220 grader varmeluft indtil de er gyldenbrune
5. Tag bundene ud af ovnen og kom fyldet på

FYLDET:
1/2 dåse tomatkoncentrat
Lidt friskhakket orgeano
1 spsk ketchup
Salt
Frisk mozzarella
1 tomat
4 skiver italiensk skinke
Lidt friskhakket timian
Eventuelt lidt basilikum

1. Rør tomatkoncentraten sammen med oregano, ketchup og smag den til med salt. Smør den ud på begge pizzabunde
2. Skær mozzarella og tomat i skiver og kom det på pizzabundene sammen med den italienske skinke og lidt timian
3. Kom pizzaerne i ovnen igen i ydeligere 5-10 min indtil osten er smeltet og skinken er sprød
4. Tag pizzaerne ud af ovnen, lad dem trække lidt, server dem og top eventuelt med frisk basilikum

 photo df394349-2662-4a57-b7c8-44337f63274d_zps708b025f.jpg photo dd3ce4ca-6b68-4d71-9abf-7b5669ddc7a6_zps286df820.jpg

Hvordan skal du restituere efter et halvmarathon?

Rent mentalt har jeg det SKØNT ovenpå halvmarathon udfordringen i søndags! Jeg er stadig helt høj på oplevelsen og min præstation. Jeg er ikke i tvivl om, at det ikke er sidste gang, jeg løber denne distance. Man får mod på at deltage igen, fordi løbet var en succes.

 photo 0476bb35-00c7-43b7-954e-c0d1f7cc27f8_zps4a48635d.jpg

Kroppen er dog lidt medtaget. Nej okay, den har været meget medtaget efter løbet! Specielt når jeg væltede ud af sengen om morgenen, var musklerne helt stive, og det har været noget af et syn at se mig gå ned af de mange trapper fra min lejlighed, for at hoppe på cyklen og cykle i skole. Jeg tør slet ikke tænke på, hvordan jeg ville have det efter et marathon eller en Ironman??!!!
Efter de hårde anstrengelser er det forståeligt, at det kan mærkes i kroppen. Løb slider på muskelstruktur og sener. Jeg har været enormt øm i både baller, hofter, de store lårmuskler, lægge og ikke mindst mine fødder, som er fyldt med vabler (næste projekt bliver helt klart at undersøge, om jeg overhovedet har de optimale sko, og om jeg ville kunne undgå vabler!). Da kroppen er så medtaget, er det enormt vigtigt, at du respekterer at restituere kroppen, for at reparere og være klar til igen at kunne løbe.
Jeg er selv tilbøjelig til at overtræne sommetider, fordi løb er det bedste frirum jeg har. Jeg elsker det, og det har været super træls, at være opmærksom på at skære ned for kilometerne op til løbet, og nu igen her efter løbet. Normalt er jeg vandt til at jeg kan snøre løbeskoene, så snart det passer ind i min hverdag, men her på det sidste har det handlet mere om timing og den rette træning op til og bagefter løbet. Til gengæld har jeg på ingen måder lyst til at fremprovokere en skade, så jeg respekterer virkelig min krop og lytter til dens signaler.

Søndag efter løbet, lod jeg min krop slappe hundrede procent af. Dag 1 og dag 2 har den også stået på afslapning, transport til og fra skole/job i form af cykling og en rolige gåture. I dag på dag 3 valgte jeg at løbe en tur for at få løsnet lidt op i ømme muskler. Hvis du har trænet i mange år, har kroppen nemmere ved at restituere i forhold til nybegynder, men lige meget hvad, er det vigtigt at give kroppen tid!! Jeg løb derfor en tur i et mere roligt tempo, end jeg ville gøre normalt. Det var virkelig rart at komme ud igen, og jeg håber at dagene fremover vil byde på mindre ømme muskler. Jeg ved endnu ikke hvad dagene fremover vil bringe af træning. Jeg tænker igen at holde en pause i morgen, og mærke efter hvordan den har det. Der findes ingen regler for, hvad der er det rigtige at gøre, da det er individuelt. SÅ HUSK AT LYT TIL KROPPEN!

Sundere nutella lavet på kikærter

Der findes kun én god grund til, at jeg ikke har et glas Nutella stående i køkkenskabet – Jeg ville spise Nutella hver eneste dag!

Jeg elsker virkelig Nutella, men desværre er det ikke det sundeste. Selvom Nutella indeholder nødder, så er nøddecremen fyldt med sukker og mættet fedt. Derfor har jeg lavet mig en sund udgave af Nutellaen. Naturligvis kan den ikke sammenlignes med den ‘rigtige’ slags, men det er et godt alternativ, som kan spises med god samvittighed.
Den hjemmelavede kikærte-Nutella indeholder stadig en del kalorier, men samtidig også mættende proteiner fra kikærterne og de tommer kalorier fra sukkeret er i stedet skiftet ud med naturligt sukker fra dadlerne, som indeholder en masse gode vitaminer, mineraler, sundt fedt og masser af fibre. Den er meget simpelt at lave og kan i hvert fald holde sig i køleskabet en uges tid – længere har min ikke fået lov til at række, før den var spist.

Du skal bruge:
1 dåse kikærter
100 g dadler uden sten
1 stor spsk kakao
1 tsk vaniljepulver
2 spsk neutral olie
Lidt vand
1 knivspids salt

1. Blend det hele sammen med en blender til massen opnår en cremet konsistens
2. Tilsæt om nødvendigt mere væske/olie og smag den til med salt og eventuelt ekstra kakao alt efter hvor intens du ønsker din Nutella
3. Opbevar nutellaen på køl og kom den på hjemmebagt brød el.

 photo 2871c6aa-3b97-4810-abe6-4c3a00d7dadb_zpsf37d5160.jpg
 photo 48d1880e-3228-4060-8854-3b688ddcadd7_zps6690a46f.jpg

   

Mit første halvmarathon – I did it!!

Så oprandt dagen for mit første halvmarathon, Powerade Copenhagen Half marathon. Jeg har trænet op i mange måneder, og havde derfor haft en vis forventning til mig selv. Jeg har løbet en del motionsløb; 5 km, 10 km og 12 km løb, men intet i nærheden af 21,1 km. Jeg vidste derfor ikke hvad jeg gik ind til, og hvordan jeg skulle økonomisere mine kræfter på samme måde, som hvis jeg havde afprøvet distancen før. Den længste distance op til halvmarathonet lå på 16 km, hvilket heldigvis var en succesoplevelse.

Dagen inden halvmarathonet havde jeg fyldt mig selv godt op med kulhydrater, da det er kroppens bedst til gængelige energikilde. Jeg havde også sørget for at drikke en helt masse vand, for at undgå dehydrering under løbet.
På selve løbsdagen indtog jeg mit morgenmåltid 3 timer før startskudet lå. Igen sørgede jeg for at få mine kulhydratdepoter fyldt op i form af hjemmebagte boller (uden for mange kerner) med ost og marmelade, et blødkogt æg, friskpresset juice, frisk frugt og en stor kop kaffe med mælk. Jeg drak en del vand igen, men stoppede 1 1/2 time før løbet, for at undgå at skulle på toilettet lige inden. Jeg spiste morgenmad sammen med en veninde og en kammerat. Det var enormt hyggeligt og beroligende at være i selskab med andre, der også skulle løbe løbet. Jeg kunne mærke jeg var ret nervøs, og det hjalp klart på nervøsiteten at snakke med de andre.

Startskudet skulle lyde kl 11, og vi valgte at tage mod starten kl 10:15. Jeg valgte at lunte stille og roligt derhen (ca. 1,5 km), da jeg tidligere har erfaret, at det er en god måde at opvarme mit til dels skadede knæ op på. Vi havde god tid, fik afleveret vores bagage, drukket lidt vand og fandt ellers vores planlagte plads i startfeltet. Vi havde aftalt at følges, så langt det nu gav mening, og startede derfor allesammen ved ballonen med sluttiden 1:50, hvilket vil sige vi skulle løbe med en gennemsnitspace på 5:13.

 photo f220bb0b-3eca-4397-8402-d44d340c9b0d_zpsc1e24a3d.jpg
 photo bd6a47e2-1bd1-405e-aa35-7bfb31bb79ec_zpsa75194ee.jpg photo 77903864-0f37-4678-b6e9-a9cbd83b08bf_zpsb6f86fbf.jpgStartskudet lød men der var rigtig mange mennesker tilmeldt løbet, så det tog noget tid inden vi passerede starten. Løbet gik i gang og jeg var virkelig spændt og nervøs for, hvordan det skulle gå. Nervøsiteten gik heldigvis over så snart jeg fik gang i benene og grebet af den gode stemning.

Ruten forløb igennem Københavns gader. Starten var på Østerbro ved Parken, og derefter løb vi ind mod byen, forbi Nyboder, rundetårn, langelinje og tilbage til Østerbro med mål samme sted som starten. Der skete så meget på ruten hele tiden fordi den foregik igennem byen, der var en del tilskuere og ikke mindst mange løbere. Derfor gik tiden enormt hurtigt – hurtigere end jeg nogensinde havde troet den skulle gå!

Jeg havde været i tvivl om, hvor mange væskedepoter, jeg skulle stoppe op med. En del research og sund fornuft fik mig til at stoppe ved alle undtagen den første, som allerede lå ved 3,6 km. Selvom du virker til at have nok væske i kroppen, er det vigtigt at være på forkant, så du ikke lige pludselig går kold. Derfor drak jeg ved 8 km mit første glas vand, ved 12,2 km et glas sportsdrik, ved 16,3 km endnu et glas sportsdrik og tilsidst et glas vand ved 18,5 km. Det var svært at løbe og drikke på samme tid. Nogle valgte at stoppe helt op, men det fungerede egentlig fint for mig, at løbe med glasset i hånden et par meter, og derved få drukket så meget som muligt. Jeg var nervøs for, hvordan min mave skulle reagere på sportsdrikkens sukkerindhold, da jeg havde været så dum ikke at afprøve det inden. Det viste sig heldigvis at gå rigtig fint, og jeg følte det gav mig ekstra energi undervejs.

Under løbet tog jeg flere gange mig selv i at sætte farten op, især når jeg mødte folk på ruten, som jeg kendte, men min kammerat var heldigvis god til at huske mig på, at holde et planlagte tempo. Jeg endte med at følges med ham, indtil vi havde løbet 16 km, hvorefter vi løb i hvert vores tempo. Omkring de 15 km fik jeg en lille krise, da jeg kunne mærke mit dårlige venstre knæ en smule og min højre vrist. Jeg satte farten en lille smule ned, hvilket gav mig overskud igen. Derefter havde jeg igen sindsygt gode ben, og følte bare det hele kørte derud af. Tiden fløj af sted, og efter de 16 km, gjorde jeg op med mig selv, at mit overskud var så stort, at jeg kunne sætte farten op. Jeg løb derfor de sidste 5 km alene. Jeg havde planlagt at løbe med musik på hele ruten, men valgte at løbe det meste af turen uden for at opleve den fede stemning, som i sig selv var meget motiverende. Da jeg nåede de 16 km, kunne jeg mærke, at jeg manglede en anden form for motivation. Jeg tændte derfor for musikken, og følte mig meget bedre rustet til at løbe de sidste par km.

De sidste 2 km var de hårdeste, hvilket selvfølgelig hang sammen med at min gennemsnits pace lå på 4:49. Selvom det var hårdt, var det en fed følelse, og jeg kunne mærke at det påvirkede mig positivt rent psykisk, at være startet stille ud, for nu at kunne overhale alle dem, der havde lagt for hårdt ud, og måtte sætte farten ned.

Jeg spurtede i mål og kom ind på tiden 1:50:28 med en gennemsnitspace på 5:14. Jeg var så glad og stolt over mig selv, at jeg nåede så tæt på mit planlagte mål.

Mit første halvmarathon har klart været en positiv oplevelse, hvilket alt i alt var mit største mål. At få en succesoplevelse giver mig klart mod på flere længere løb og ikke mindst forberedelse af tiden til næste gang.
Inden mit næste halvmarathon vil jeg forbedre min tid. Derfor vil jeg sørge for at blive bedre til at træne intervaltræning end jeg har været op til dette løb. Jeg vil teste bruges af sportsdrik bedre end jeg gjorde op til dette løb samt planlægge mit løb efter principperne omkring et negativt split, så jeg er sikker på min krop igen bliver opvarmet godt, og at jeg kan løbe med overskud og sætte min gennemsnitspace op på den sidste del af ruten.

 photo 54ac5653-7e7d-4389-abe3-55913c9be582_zps76e5f099.jpg
 photo b77e5f67-bc26-4f3b-80db-f822c58b6123_zpsc2a1c5bc.jpg

Rødbedejuice med gulerod og ingefær

Jeg var så heldig at få mig en juicepresser i fødselsdagsgave. Noget jeg længe har gået og overvejet at anskaffe mig, men er alligevel været i tvivl om jeg gad investere i en ordentlig en, i forhold til hvor meget jeg ville få den brugt. Men ingen tvivl om at det allerede er en god investering – jeg juicer derud af!

Der findes så mange forskellige kombinationer af juice. Mange mener det er dyrt at juice, men jeg prøver for så vidt muligt at holde mig til sæsonens frugt og grøntsager, da de ofte er de billigste. Derudover forsøger jeg at juice flest grøntsager og begrænse juice lavet på frugter, da frugtsukker bør indtages i moderate mængder. Det påvirker blodsukkeren og min sarte mave.

 photo 6793ef18-a2e8-4e79-8941-d0df206d3cee_zps61f14888.jpg

Denne juice er lavet på rødebede, gulerod og ingefær. Lige nu er det min favoritkombination, da den stadig er sød og velsmagende, selvom den ikke indeholder frugtsukker. Du kan selve justere mængderne af de forskellige grøntsager, alt efter hvordan du ønsker din juice skal smage, og hvor kraftigt ingefæren skal smage igennem.

Rødbedejuice smager helt fantastisk og er super sundt. Rødbeder indeholder folat, som er vigtigt for blodproduktionen og celledeling. Derudover indeholder den også kalium, som er vigtigt for vores muskler og nerver. Rødbeden indeholder kun 51 kalorier pr. 100 g. Den indeholder en masse fibre, som gør dig hurtigere mæt og gavner også fordøjelsen.

Nogle undersøgelser viser at rødbedejuice er et vidundermiddel for motionister i forhold til træning pga. dens høje indehold af nitrat. Løbere kan eksempelvis forvente at blive et par procenter hurtigere på en løbetur. På en 5 km løbetur ville det svare til 30 sekunder.

For at få en effekt ud af det kan man derfor drikke 1/2 liter friskpresset rødbedejuice et par timer før løbet eller 1/2 liter om dagen i ugen op til et løb.
Man kan vælge at tro på det eller ej, men lige meget hvad, så smager rødbedejuice helt fantastisk og inderholder en masse og hvis det rent faktisk viser sig at have en præstationsfremmende projekt, er det kun en ekstra bonus.

Klar parat halvmarathon START

 photo 91362bc0-ce87-4b55-abb5-bcfca1954de4_zpsa89c20c7.jpg

Der er kun 3 dage til startskudet lyder til Powerade Copenhagen Halfmarathon. Jeg har blandede følelse omkring det. På den ene side føler jeg mig i topform og glæder mig at prøve kræfter med et længere officielt løb, end jeg før har deltaget i, opleve hele atmosfæren og ikke mindst følelsen bagefter, når løbet er gennemført. På den anden side er jeg ved at blive lidt smånervøs, først og fremmest pga. mine småskader, men også fordi jeg har opbygget forventninger til sig selv omkring sluttiden. Selvom jeg siger til mig selv, at det jo bare er fantastisk at gennemføre i det hele taget, ved jeg at konkurrencemennesket nok skal komme op i mig, så snart startskudet lyder.

Jeg føler jeg har forberedt mig godt op til løbet mht. både træning og kost, hvilket du kan læse mere om lige her. De sidste forberedelser er ved at være på plads, og der er mange ting, jeg har tænkt over inden løbet. Her kan du læse mine vigtigste forholdsregler inden, under og efter løbet:

1. Sørg for at lade kroppen restituere op til løbet!
Jeg elsker at bruge tid på træning, og helst et par gange i ugen. Det har derfor været en udfordring for mig, at sætte træningsmængden ned i ugen op til. Du har den form du er i, og det nytter ikke noget at løbe længere ture tæt op til løbet, da du kun øger risikoen for skader. I stedet har jeg byttet mit sædvanlige løbeture ud med kortere løbepas, lidt styrketræning og længere cykelture, da det ikke er nær så belastende for kroppen. Jeg har jeg givet min krop mere ro, og den har fået lov til at restituere, så jeg kan give mig fuldt ud på søndag.

2. Spist sundt og varieret og skru op fødevarer såsom pasta, brød og ris især dagene op til løbet. Drik en masse vand!
I 2 uger op til løbet har jeg takket nej til alkohol, og i ugen op til har jeg spist sundt og varieret og stort set holdt mig fra sukker. Dagen inden løbet vil jeg være opmærksom på at få en masse energi fra kulhydrater såsom havregryn, brød, pasta, kartofler og ris. På selve dagen er jeg opmærksom på at time mine måltider inden løbet og igen skrue op for mængden af kulhydrater. Derudover vil jeg være opmærksom på at drikke en masse vand løbende i dagene op til løbet, så jeg ikke risikerer at dehydrere under løbet, nu hvor de har lovet godt vejr.

3. Vær’ godt udhvilet op til løbet!
Startskudet til løbet lyder allerede kl 11, hvilket betyder at jeg skal have indtaget min morgenmad allersenest kl 7 dagen, så min krop kan nå at omsætte den til energi. Derfor har jeg tænkt mig at gå tidligt i seng dagen forinden, så jeg så hvidt muligt er godt udhvilet.

4. Tænk over din påklædning og sko!
Det er vigtigt du ikke fryser inden startskudet lyder, men det er også enormt vigtigt ikke at have for varmt tøj på. En god tommelfingerregel er at have tøj på som om det var 10 grader varmere. Jeg har tænkt mig at tage et par shorts, en top på, da de har lovet godt vejr. Min plan er at lunte hen til starten fra hvor jeg bor og time det således, at jeg ikke når at blive kold. Ellers kan du evt. tage en gammel bluse over dit træningstøj, som du kan smide inden starten lyder. Det er vigtigt at du har afprøvet både påklædning og sko inden, og ikke tager noget nyt på, som ikke er afprøvet før. Det skal for alt i verden føles behageligt at have på og ikke gnave.

5. Start stille og roligt ud til løbet, og lad dig ikke presse af andre!
Til selve løbet har jeg planer om at starte meget stille og roligt ud. Man kan hurtigt blive revet med af alle de hurtige løber, men det gør altid gavn i sidste ende at økonomisere sit løb. Du får også større overskud rent mentalt, fordi du kan overhale en masse løbere undervejs, som formegentlig har lagt for hårdt ud fra starten.

6. Lyt til din krop og lad den restituere efter løbet!
Hvis jeg kender mig selv ret, skal jeg være opmærksom på ikke at starte for hurtigt ud med træningen igen efter løbet. Jeg skal huske at lytte til min krop, og de signaler den sender, så jeg ikke ender med at blive skadet og må holde pause i en længere periode efterfølgende. Som minimum vil jeg holde pause to dage efter og mærker efter hvordan jeg har det. Vores kroppe er meget forskellige, så LYT TIL DIN KROP! Derudover vil jeg sørge for at spise fornuftigt, så min krop får den energi, den har behov for.

Hvis nogle af jer også har erfaringer med halvmarathon, er i mere end velkomne til at dele jeres gode råd i kommentarfeltet nedenfor.

 

   

Løb for hjertet med Iform

 photo 451f9b96-9a22-42a1-b29e-96e170fa4478_zpsc33c2186.jpgLøb for hjertet med IFORM HJERTELØB i Charlottenlund lørdag d. 25/10 eller Århus og Odense søndag d. 26/10 og støt en god sag.

Ved løb træner du kredsløbet, og det er derfor noget af det sundeste, du kan gøre for dit hjerte. Hvert år rammes både mænd og kvinder af forskellige hjertesygdomme. Iform hjerteløbet er er en kampagne for Hjerteforeningens ‘Elsk hjertet’ og både for mænd og kvinder kan deltage. Her sættes fokus på hjerte-karsygdomme som hver 4. kvinde dør af hvert år, og derfor gør den til en af de hyppigste dødsårsager for kvinder. Læs mere om elskhjertet lige her.

Skærmbillede 2014-09-09 13.10.17
Jeg løber ikke kun for hjertet men også med hjertet, fordi jeg elsker det og ikke kan lade være! I min verden er det altid sjovere at løbe sammen med andre, og derfor er et dette løb en oplagt mulighed. Tag din ven eller veninde med under armen, og kom og støt en god sag i fællesskab.

Kom og løb Iform Hjerteløbet med mig lørdag d. 25. oktober i Charlottenlund og støt en god sag. Du kan både løbe 2,5 km, 5 km eller 10 km. Prisen for løbet er 145 kr (+12,5kr i startgebyr), og her støtter du en rigtig god sag samt får en halsedisse fra Kari Traa og kan tilkøbe t-shirts fra Kari Traa hjerteforeningens charity armbånd.

 photo ea44edef-f7a3-47e2-b58a-d0f90a055784_zps950c6a10.jpg photo b0175e1b-87b1-4381-8eb8-bb03ce30f812_zpse0fcbdb3.jpg

Indlægget er lavet i samarbejde med Iform

Sprød pizza med tun, søde kartofler og frisk basilikum

 photo 33201929-0419-480f-9ce4-2a02c9140337_zpsb78fb7a6.jpg
Hjemmelavet pizza har altid været en fredagstradition hos min familie. Min mor timede det ofte således, at hun havde pizzaen klar, så min lillesøster og jeg stadig kunne nå at se Disney Show med en slikskål foran os, vi selv havde blandet. Min mors pizza var altid den bedste i mine øjne, trods dejen mindede mere om en franskbrødsdej end den klassiske sprøde bund man nu ellers forbinder med en ‘rigtig’ pizza. Men det var ligemeget. Den var hjemmelavet, og smagte altså bare bedst!

Vores nye tradition er blevet, at vi ofte laver hjemmelavet pizza på grillen, når jeg er på besøg i det jyske. Nu er franskbrødsdejen til gengæld skiftet ud med den sprødeste bund. Bunden bliver sprød, fordi vi sørger for at rulle dejen meget tynd og forvarmer pizzastenen den skal bages på. Derudover betyder det også meget, at du ikke fylder alt for meget fyld på pizzaen, hvis du ønsker en sprød bund.

Jeg er vild med tun på pizza (okay jeg er bare generelt vild med tun), og sammen med søde kartofler, forårsløg, rødløg, frisk mozzarellaost, frisk basilikum og den lækreste hjemmelavede tomat pizzatoping bliver det ikke bedre. Pizzadejen er lavet på durummel og hvedemel. Ofte tilsætter jeg også lidt groft mel til mine pizzaer, men hvis det skal være den helt ‘rigtige’ italienske pizza i mine øjne, så bliver bunden mest perfekt, når grovmelet erstattes med durummel.

Pizzadej (2 pizzaer – ca. 2 personer):
20 g gær
3 dl lunkent vand
2 spsk olie
1 tsk salt
150 g durummel
350 g hvedemel

1. Rør gæren godt ud i det lunkne vand
2. Tilsæt olie, salt og herefter durummel. Lad blandingen strække i ca. 5 min.
3. Tilsæt nu hvedemelet. Dejen må ikke være for klistret, så tilsæt ekstra om nødvendigt
4. Lad dejen hæve et tildækket og lunt sted i minimum 45 min.

Imens dejen hæver laves pizzatoppingen

Tomat pizzatoping:
1/2 dåse flåede tomater
1/2 dåse tomatkoncentrat
1 håndfuld friskhakket timian
1 håndfuld friskhakket oregano
1 spsk eddike
1 spsk sukker
1 tsk salt

1. Kom alle ingredienserne sammen i en skål
2. Blend dem til en ensartet masse med en stavblender
3. Smag den til med salt og sukker

Fyld:
2 søde kartofler (kogte)
2 forårsløg 
1 lille rødløg
2 dåser tun i vand
2 friske mozzaraler
Topping: frisk basilikum

1. Skær de kogte søde kartofler i tynde skiver
2. Snit forårsløg og rødløg fint og dræn tunen for vand
3. Skær mozarallaen i tynde skiver
4. Kom pizzadejen på et meldækket bord og ælt den så den bliver smidig. Del den i to og rul pizzadejen så tynd som muligt med en kagerulle
5. Kom den udrullede dej på en bageplade med bagepapir, smør pizzaen med halvdelen af pizzatoppingen og  kom halvdelen af fyldet på. Lav den næste pizza klar på samme måde
6. Tænd op i gasgrillen ved 225 grader. Sørg for at varme pizzastenen først, det gør bunden sprød. Kom den ene pizza på bagestenen og bag den ca. 10 min til den er gyldenbrun. Gentag processen med den anden pizza
7. Server pizzaen lun og top den med frisk basilikum

Du kan med fordel bage pizzaerne i ovnen ved samme grader – men hold øje med dem og tag dem ud når bundene er tilpas sprød.

 photo eebabf26-cc8f-499b-81a3-1d42b7be83f2_zpse61f8929.jpg
 photo 6b2bb4a2-557d-42bf-86f9-33913d86a676_zps99cd2901.jpg

Pølsehorn med frisk timian og hjemmelavet ketchup

 photo 2b862117-6284-41fb-9204-1e53506aa55e_zpsb4c3ada3.jpg
Pølsehorn er og blive bare et hit, og det har det altid været i min verden – især på madpakken! Min søndag stod i familien tegn, og de nyder godt af at smage på mine lækkerier, når jeg går i selvsving i køkkenet. Disse her er fyld med smag fra den friskhakkede timian og indeni er de smurt med den lækreste hjemmelavede ketchup, som gør dem ekstra smagsfulde og mindre tørre at spise.

Hjemmelavet ketchup:
2 store tomater
1 lille æble
1 spsk paprika
1 spsk tomatkoncentrat
2 spsk sukker
2 spsk æbleeddike
Salt og peber
1 tsk jævnet majsstivelse (opløst i koldt vand)

1. Start med at skære tomater og æble i tern
2. Sautér dem i en gryde sammen med paprika, tomatkoncetrat, sukker og eddike
3. Kog blandingen indtil æblerne er møre og blend det til ensartet masse med en stavblender
4. Kom ketchuppen i en sigte og sig væden fra
5. Jævn ketchuppen med maizena

 photo 6d5f67d0-fda6-44f3-8794-9f0b00df029d_zpsad0a0d1e.jpg

Dej til pølsehorn (16 stk):
50 g gær
1 dl mælk
1 dl skyr
1 håndfuld friskhakket timian
1 æg
300 g hvedemel
100 g grahamsmel
1 tsk salt
1 spsk honning
1 spsk olie
8 lange pøler der deles i 2
1 æg til pensling

1. Lun mælken i en gryde til det er fingervamt
2. Kom mælken i en skål og rør gæren godt ud i mælken
3. Tilsæt skyr, timian, olie, honning, æg og salt. Rør det hele sammen
4. Tilsæt melet og ælt dejen. Den må ikke være for tør men heller ikke for klistret, så tilsæt evt. ekstra mel hvis der mangler
5. Lad dejen hæve i minimum en time tildækket et lunt sted
6. Efter hævningen rulles dejen ud på et meldækket bord med en kagerulle. Skær dejen ud i 16 trekanter, smøre dem med ketchup og læg en halv pølse på den brede ende og rul dejen rundt om den.
7. Lig pølsehornene på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 min. tildækket et lunt sted
8. Pisk et æg sammen, pensel pølsehornene og bag dem i ovnen ved 225 grader i ca. 10 min. til de er gyldne.

Den overskydende ketchup kan serveres sammen med pølserhornene, til dem der ønsker ekstra. Den kan også gemmes i et skoldet glas. Hver opmærksom på at holdbarheden er begrænset. Velbekomme!

 photo 6ab3972c-dd95-4a74-ab66-7347f02fd0a8_zpsbe90b6c4.jpg
 photo e938e502-a17e-44bb-b5c3-17832f4476e9_zpsc3d639be.jpg
 photo 943ebc5f-afb4-48cf-b22e-8b3168dde3a6_zpscfea8a73.jpg