Havregrøds-heaven

 photo 125c0758-2d4f-4e24-bce8-527c81b10cff_zps8d2d45ea.jpg

Ja jeg ved det godt, det er absolut ikke sæson for hverken suppe, gryderetter eller grød. Men nogle gange må man følge sin lyster, og jeg har både været ude i at lave chili con carne og denne havregrød fornylig, selvom vejret har været helt fantastisk.
Havregrød tager man aldrig fejl af, og den behøves ikke at være kedelig, men kan peppes op på mange forskellige måder med nødder, tørret eller frisk frugt. Havregrød er sundt og mættende, fordi det indeholder mange fibre. Denne her udgave er lavet på mælk, hvilket gør den lækker og cremet, derudover er der tilføjet en moden most banan, som gør den sødere og til sidst lidt kanel og friske blåbær på toppen.

Du skal bruge:
1 dl havregryn
2 dl minimælk (kan eventuelt udskiftes med vand eller laves på halv mælk og halv vand)
1 moden banan
1 tsk kanel
Salt
Friske blåbær og hakkede hasselnødder til topping

1. Kom havregryn og mælk/vand i en gryde og bring det i kog under omrøring
2. Når grøden koger skrues ned på middelvarme, og du rører fortsat i grøden indtil den har den rette konsistens
3. Mos bananan og vend den i grøden
4. Tilsæt kanel og smag til med salt
5. Server grøden lun og top den med friske blåbær og hakkede hasselnødder

 photo 71c2dedd-8846-4ea4-8637-dca483820c79_zpscf57000b.jpg

Omelet med brombærsyltetøj

 photo 62e558e3-7f12-4d6c-97b6-523e4b2c4eed_zps709dd86e.jpg
Omelet med hjemmelavet brombærsyltetøj, det lyder umiddelbart ikke som om, at det passer særlig godt sammen, men DET GØR DET! I hvert fald i min verden. Siden jeg var helt lille, har min far ført den sjove tradition med sig, at vi skulle have æggekage med solbærsyltetøj. Det salte og det søde, smager altså utrolig godt sammen. Denne gang blev det til en omelet med frisk timian, spinat og rød peber. Den blev toppet med hjemmelavet brombærsyltetøj, som du kan finde opskriften på lige her.
Omeleten er meget simpel at lave og fungerer godt som en let frokost. Du kan bruge de grøntsager, du har og eventuelt tilføje lidt strimlet kyllingepålæg, hvis du ønsker den mere mættende.

Til 1 omelet skal du bruge:
2 æg
Frisk timiam
Frisk spinat
1/4 rød peber
Salt og peber
Olie til stegning

Topping:
Hjemmelavet brombær syltetøj

1. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med salt og peber
2. Klip fine stykker af den friske timian, skær den røde peber i fine tern og skyl spinaten. Tilsæt det hele til æggene og rør det godt sammen
3. Opvarm en pande med olie og steg omeleten ved middelvarme
4. Tag omeleten af panden, top den med frisk timian og brombær syltetøj

 photo 0e846253-c7d0-4ed7-a9e1-af3d2a1d8456_zpse1aedebb.jpg

Sprød quasadilla med spinat, ost og salsa

 photo 59580e2e-9ccc-452b-aacc-01fb31458e5e_zps023dd793.png

Når det er så varmt, som det har været de sidste mange dage, er det ikke altid man orker at bruge så mange timer i køkkenet. Disse quasadillas tager ingen tid at lave, og aftensmaden er klaret på få minutter. Fyldet kan udskiftes, som man selv synes. Jeg har bl.a. også lavet dem med serrano skinke og tunmousse.

Du skal bruge (2 personer):
4 fuldkornspandekager
Medium salsa
Revet mozarellaost
Frisk spinat
Frisk timian
Salt og peber

1. Læg en pandekage frem og kom salsa, revet ost og frisk spinat på.
2. Klip den friske timian og kom det på pandekagen
3. Kom den anden pandekage ovenpå
4. Steg quasadillaen sprød på en varm pande uden fedtstof
6. Skær quasadillaen ud i 8 mindres stykker

 photo dd77ac75-c6c9-4fe5-8fd7-b7971cd40c04_zps54cc0c29.jpg
 photo 4f49d527-3ed0-458b-a33c-7d271738eec4_zps385163f4.jpg
 photo a1886d6b-314f-4ab6-a187-b52b3904cdac_zps3553c79a.jpg

Bananpandekager med skyr og hjemmelavet jordbær-rabarber marmelade

 photo 28a49c04-f595-41b9-94ce-fe38ee78b5fb_zps2f7de1dc.jpg
Jeg har efterhånden lavet mange forskellige udgaver af bananpandekager. Denne udgaver indeholder en smule mindre havregryn og er i stedet toppet med skyr og hjemmelavet jordbær-rabarber marmelade. At noget så sundt kan smage så syndigt er ikke til at forstå?! Du kan sagtens holde bikiniformen, da pandekagerne uden topping kun indholder ca. 220 kcal. Jeg spiser både pandekagerne til morgenmad og til eftermiddagssnack, når jeg har lyst til noget sødt.

Du skal bruge (1 person, ca. 3 pandekager):
1 moden banan
1 æg
1 tsk kanel
3 spsk havregryn

1. Start med at mos bananen med en gaffel
2. Bland dernæst æg, kanel og havregryn sammen med bananmosen og rør det hele godt sammen
3. Varm en pande godt op med lidt olie
4. Kom klatter af dejen på panden og skru ned på middel varme
5. Steg pandekagerne færdige. Det kan godt kræve lidt teknik at vende pandekagerne

Forslag til topping: 
Skyr
Hjemmelavet jordbær-rabarber marmelade
Fryssetørrede hindbær

Top bananpandekagerne med dit yndlingstopping. Skyren gør dem ekstra cremede at spise og den hjemmelavede marmelade tilføjer en lækker sødme.

 photo 1786d99b-8109-4225-b5ec-f1bdbe5f71f6_zpsba8f97ff.jpg

Effektiv bakketræning

Der er nu under 3 måneder til Copenhagen Powerade Halvmarthon d. 14/9. Min kondition lige nu er rimelig god, men der er altid plads til forbedring! Der hvor jeg bl.a. ønsker at sætte ind, er på forbedringen af min iltoptagelse og udholdenhed. Det vil jeg gøre ved at træne interval- og bakketræning.

Det bakketræningsprogram som jeg har implementeret, vil jeg forsøge at træne én gang i ugen. I København er der ikke særlig mange bakker at gøre godt med, men jeg fandt to bakker i Frederiksberg have, som passede perfekt til min træning. Bakketræningsprogrammet består af følgende:

1. Sørg for at opvarm godt eventuelt ved at løbe et par km i roligt tempo hen til bakketræningsstedet
2. Spurt op ad første bakken så hurtigt du kan
3. Gå eller lunt hen til næste bakke og spurt ned af anden bakke
4. Gå eller lunt hen til første bakke
5. Gentag 10 gange

 photo 5dad90eb-668e-44dd-a1b0-df32f6f87eb3_zps1d379f66.jpg
Det er enormt effektivt at træne spurt både op og ned af bakken. I følgende kan du læse om effekterne og gode råd til teknikken.

Bakketræning op ad bakken
Bakketræning er enormt effektivt, da du skal udvikle større kraft i afsættet når du løber opad bakken. Du bruger flere muskler såsom baller, haser, lægge, ryg og mave. Det er godt for løbeøkonomien (iltoptagelsen), men styrker også din kondition og udholdenhed

Teknik:
Hæld ovekroppen ind mod bakken for ikke at komme i bagvægt. Benyt den skridtlænge du finder bedst (evt. lidt kortere end den du er vandt til). Jeg bruger forholdsvis korte skridt – det fungerer bedst for mig.

Bakketræning ned ad bakken
Når jeg bakkede trænede før i tiden, luntede jeg altid ned af bakken. Ifølge ny viden, er det nu også god træning at spurte ned af bakken. Effekten af denne træning er, at du pludselig bliver i stand til at flytte fødderne hurtigere og tage flere skridt i minuttet. Du bliver altså en bedre løber.

Teknik:
Det er vigtigt ikke at bremse for meget når du løber ned af bakken, da det øger risikoen for skader. Det kan være utrolig vanskeligt rent teknisk men også mentalt. Sørg for at læn dig fremover så du hæler med hældningen. Modet til at lade benene løbe er det vigtigste!

Older posts