Porretærte med gedeost og soltørrede tomater

PorretærteTærte er altid en god løsning, når aftensmaden skal være nem men lækker, og ikke mindst når køleskabet er fyldt med æg, der skal bruges før sidste salgsdato.

Denne tærte indeholder ikke særlig mange ingredienser, men er stadig meget smagsfuld, fra både gedeosten og de soltørrede tomaters karakteristiske smage. Derudover indeholder den porre, som jo er en af sæsonens grøntsager netop nu. Porre kan erstatte løg, som jo især er relevant for mig, nu hvor løg og hvidløg ikke er tilladt på Fodmap dieten. Den er lidt mere mild i smagen, men du skal være opmærksom på, at det kun er den grønne del af porren, du må bruge, hvis du lever efter Fodmap principperne. Heldigvis er det her det største indhold af vitaminer og mineraler befinder sig, så det det er jo kun et plus. Generelt er poren en grov grøntsag med et kostfiberindhold på 2,2 g pr 100 g. Den indeholder bl.a. vitaminerne A og B og mineralerne kalium og zink.
Porren gør sig ikke kun godt i tærter, men er også god når den serveres kogt som tilbehør til kødretter eller i marinade. Den er også god i supper, sammenkogte retter og kan også bruges rå i salater eller som drys på maden.

porrerTil denne tærte skal du bruge (4 personer):
Tærtedej (se fx en opskrift på en lige her. Jeg bagte dejen med speltmel, så den dermed også er Fodmap venlig)

300 g porrer
4 æg
2 dl mælk
50 fast gedeost
1½ tsk salt
25 g hakket soltørret tomater
Friskkværnet salt og peber
70 g parma- eller seranoskinke

IMG_60851. Start med at rul tærtedejen ud og læg den i en smurt tærteform
Lad den hvile i ½ time i køleskabet inden den forbages i 15 min. ved 200 grader
2. Skær den hvide del fra porren og del porren i to. Skyl den grundigt med vand og bladr gennem porrens lag til alt jord og sand er væk. Ryst vandet af porren og skær den i ½ cm ringe
3. Læg porrerne på den bagte tærtebund
4. Pisk æg, mælk, gedeost, soltørret tomat, salt og peber sammen
5. Hæld æggemassen ud over porrerne og bag tærten i ovnen ved 200 grader i ca. 40 min.
6. Lad tærten afkøle i et par minutter indtil den har sat sig. Bag imens skinken i ovnen ved 220 grader i et par minutter, indtil den er sprød og ikke for mørk, da det vil resultere i en brændt smag
7. Server skinken til tærten evt. sammen med en frisk salat

Gedeosten i tærten kan være meget dominerende. Personligt elsker jeg selv ostens karakteristiske smag, men er man ikke til det, kan den nemt undlades eller erstattes med almindelig ost eller frisk parmesanost.

IMG_6087IMG_6092

H.I.T.

Som tidligere nævnt, har jeg på det sidste afprøvet forskellige nye hold i fitness, for at variere min træning. Både for at gøre det sjovere og mindre ensformigt, men også for at få trænet de forskellige muskelgrupper, og derved mindske risikoen for skader.

Forleden var jeg til det nye hold kaldet H.I.T., som står for High Intensity Training. Holdet er en time med masser af øvelser med høj intensitet. På de 55min. timen varer, kommer du skiftevis igennem puls- og styrkebaseret træning i blokke.

løbeskotrain hard enoughPuls
Blokkene hvor fokus ligger på pulsen varer i ca. 5-7min. Her bliver din puls presset i været med øvelser uden den store koreografi. Intervaltræning sørger for at din forbrænding bliver høj og booster din form. Det gode ved at der ikke er så meget koreografi, er netop, at du kan ligge fokus på at få så meget ud af din træning som muligt.

Styrke
Puls blokkene efterfølges af styrketræning i ca. 5min. Ved styrketræningen fokuseres der på de store muskelgruppe. Der arbejdes altså med tunge vægtstænger, hvor du får lov til at arbejde i dit eget tempo, og ikke i takt til musikken, som er gældende for mange andre hold som fx powertoning og stram op.
Derudover bliver øvelserne sammensat således, at du arbejde med mere end én muskelgruppe af gangen. Styrketræningen bliver derfor meget effektiv med høj intensitet, hvilket giver gode resultater i sidste ende.

Alt i alt bliver dit udbytte:
– En øget forbrænding
– Boost af konditionen
– Større muskeludbytte
– Toning af hele kroppen

Hvis du er klar til at tage din træning et niveau højere, skal du tage på et hold som H.I.T. Jeg kan bedst lide at træne ‘kort med hårdt’. Det er det du oplever på et hold som H.I.T, hvor du træner intensivt, for derefter at føle at du virkelig har fået noget ud af de 55 min., du har afsat til træning.
Tiden er i dag blevet mere og mere kostbar, og det er nok også derfor, at træningspas med høj intensitet er blevet meget populære. Her får du meget ud af din træning på kort tid. Træning ved høj intensitet er dog fysisk og mentalt hårdt, men udbyttet i sidste ende viser, at selv kort tids træning resulterer i samme eller bedre resultater.
Idet at pulsen bliver banket helt i vejret ved høj intensitets træning, fodbedrer du som nævnt konditionen, men ved meget korte og højintense intervaller, vil du også forbedre både kredskøb- og stofskiftekonditionen. Derfor en varm anbefaling af H.I.T. fra min side!

Rødbedechokoladekage

rødbedechokoladekage.2Ja, du læste rigtigt, RØDBEDECHOKOLADEKAGE, kan det lyde mere besynderligt? Men denne kage er ikke mindre end fantastisk og fyldt med en masse sundhed. Jeg fandt den på en anden bloggers side – en blog jeg virkelig er meget inspireret af, så tag et kig forbi atastylovestory.com.

Kagen indeholder selvfølgelig lidt sukker, men der er skæret betydeligt ned for det, og det er i stedet blevet erstattets med naturlig sødme fra rødbederne. Jeg har tilsat 100 g til denne kage, men det er dog forskelligt, hvor meget rødbeder søder, så det er smart at smage på dem man har inden, og derved kan du selv justere, hvor meget sukker du ønsker. Sæsonen for rodfrugter er netop nu, og det skal vi udnytte! Rødbederne er med til at tilføje både smag, tekstur, farve og en helt masse vitaminer og mineraler til kagen.
Derudover indeholder den også en god mørk kvalitetschokolade med 70 %, for at opnå den mest intense smag af chokolade. Mørk chokolade indeholder antioxidanter, såsom flavonoid og phenols, som siges at booste immunforsvaret (dog forskes der stadig i det). I hvert fald siges det, at chokolade ikke kun tilfredsstiller din lækkersult, men også indeholder antioxidantet phenyl ethylamine, som booster endorfinerne i hjernen. Det bringer en form for lykkefølelse frem i os, og får os i bedre humør. Den undskyldning kan jeg godt leve længe på 😉

Selvfølgelig kan kagen ikke sammenlignes med en traditionel chokoladekage, da rødbeden smager meget igennem. Jeg synes man kan sammenligne den med en gulerodskage, hvor guleroden jo også er meget dominerende og tilføjer tekstur. Kagen tilfredsstiller dog stadig den lækre sult, og så indeholder den også fibre fra rødbeder og havregryn. Du har derfor ikke behov for andet end ét stykke kage for at føle dig tilfredsstillet og mæt.

rødbedelindt chokolade Du skal bruge:
50 g kokosolie
100 g økologisk rørsukker fra Svansø
100 g god mørk chokolade (70%)
ca. 300 g revet rødbede
3 æg
150 g havregryn (malet til mel)
2 tsk bagepulver
5 spsk kakopulver (gerne af god kvalitet)
½ tsk ren vaniljepulver (eller kornene fra 1 vaniljestang)
2 tsk instant kaffe
Lidt salt

Pynt:
Økologisk kokosmel fra Svansø
Rødbedesaft

1. Start med at tænd ovnen på 175 grader
2. Skræl rødbederne og riv dem på et rivejern
3. Smelt chokoladen over et vandbad
4. Bland kokosolie, æg og sukker sammen i en skål og pisk det til en cremet masse med en håndpisker
5. Tilsæt smeltet chokolade og pisk videre, dernæst kakaopulver, kaffe, salt, vanilje, bagepulver og revet rødbede
6. Blend havregrynene til mel og tilsæt også dem til blandingen. Pisk dejen godt igennem
7. Smør en springform på ca. 22 cm og sæt den i ovnen i ca. 25min.
8. Lad kagen køle af inden den evt. pyntes

Jeg valgte at pynte min kage med kokosmel rørt op med lidt rødbedesaft. Du kan også servere den med flormelis rørt op med rødebedesaft, kakaopulver, is, creme fraiche mm.

Nyd den!

rødbedechokoladekagerødbede rodfrugterrødbede.Derudover vil jeg nævne, at dele af opskriften er sponsoreret af Svansø. Jeg brugte deres økologiske kokosmel og rørsukker.
Kokosmelet fremstilles af naturlige skrællede kokosnødder der ovntørres i mindre stykker. Dernæst ristes det let, så det får en tør og fast konsistens, som også er med til at øge holdbarheden. Kokosmelet er også med til at søde kagen, og i denne opskrift, har jeg vendt den med lidt rødbedesaft, for at gøre kagen mere interessant og lækker at se på.
Rørsukkeren er et uraffineret sukkerprodukt, der er udvundet af økologiske sukkerrører, der inddampes, udkrystalliseres og renses. Sukkeret søder på samme måde som hvidt sukker, men smager tilgengæld af mere, da det indeholder flere naturlige aromastoffer.

svansø

 

Powertoning

Jeg har her på det sidste haft en aftale med mig selv om, at jeg skulle afprøve nogle forskellige hold i fitness. Mit fitness forbrug har over sommeren stået stille, da jeg synes det er skønt at løbe ture i det dejlige sommervejr. Nu er vejret igen blevet trist og koldt, og jeg får brugt mit fitness abonnement meget mere igen. Som alt andet bliver man træt af at træne det samme igen og igen, og derfor satte jeg mig for at afprøve forskellige hold. Det gør det mindre ensformigt og sjovt både at prøve forskellige træningsformer og instruktører. Jeg vil anmelder derfor nogle hold herinde på bloggen, for at inspirere jer til også at prøve nye træningsformer af. Kroppen har godt af at træne forskellige muskelgrupper, hvilket også mindsker risikoen for skader.
Jeg har tidligere anmeldt holdet Thai Bo, som er og bliver mit favorithold. Læs også om styrketræning og sjipning.

workout quoteDenne gang vil jeg anmelde det nye powertoning hold. Jeg startede ud med et eventhold sidste søndag sammen med min veninde. Træneren var helt fantastisk, og jeg synes faktisk at tiden fløj af sted, selvom det var en lidt længere time på 1½ times intensiv træning. Det resulterede i, at jeg ikke kunne gå de følgende dage efter, så det må siges at være et effektivt hold. Efterfølgende har jeg også afprøvet et almindelig 55min. hold, og jeg har ikke andet at sige, end at jeg er rigtig vild med denne effektive træningsform.

Powertoning er træning et niveau højere end fx stram op. Det er derfor en fordel, hvis du har været med til stram op, bodyfit eller puls/styrke før. Der er fokus på styrketræning, fedtforbrænding og opstramning. Timen er derfor bygget op i 4 workouts; 3 runder med effektiv styrketræning og en runde hvor pulsen kommer op. Det sikrer en høj forbrænding, forbedrer din form,og man kan virkelig mærke, hvordan sveden pibler af en.
Øvelserne til powertoning er hårde men effektive, fordi der hele tiden arbejdes med hele kroppen og specifikke coreøvelser. Der inddrages forskellige træningsformer og redskaber, som fx step, cirkeltræning, håndvægte, vægtstænger, elastikker mm.

Alt i alt giver en times powertoning masser af sved på panden, en puls der ryger helt i vejret, og du vil kunne mærke, at du bruger hele din krop. Resultatet af timen vil være en forbedring af din styrke og kondition.

Tag til powertoning hvis du ønsker at forbrænde en masse kalorier, og hvis du ønsker at tage på et hold, som er intensivt, Tag på holdet hvis du vil have noget ud af den time, du sætter af til at træne, og hvis du kan lide at svede.

Quinoa-havregrynsgrød med appelsinsaft

quinoagrødI dag ville jeg forsøge mig med en nye slags morgengrød. Jeg er glad for havregrød, men eftersom det kun er tilladt at spise 25g pr portion på LowFodmap dieten, er det ikke nok til at gøre mig mæt alene. Derfor har jeg fundet nogle alternativer. Bl.a. har jeg lavet en boghvedegrød med banan og kanel, men denne gang blev det til en grød med halv quinoa og halv havregryn.

Quinoa
Quinoa har et enestående højt næringsindhold, og kaldes derfor også “the supergrain”.
Der findes mange tusinde arter af quinoa, og det er derfor svært at definere næringsprofilen helt præcist, men afhænger af jordkvalitet, vokseforhold og høsttidspunkt. Men generelt har quinoa et højt proteinindhold af høj kvalitet (i mellem 7,5-22,1% afhængig af sort). Sammenlignet indholdet rug, hirse og brune ris, som indeholder mellem 7,5-12,9%. Quinoa kan altså have op til 50% mere protein end andre korn, og det er en god erstatning for kød, hvis man efxr vegetar, for at få sit proteinbehov dækket.

Det gode ved quinoa er, at den er glutenfri. Den indeholder vitaminerne E og B, B6, niacin, thiamin og folat. Kalk- og jernindholdet er tilmed højere end i ris, majs, hvede og havre. Quinoa indeholder mere kalk end mælk, hvilket er værd at bemærke for en som mig med laktoseintollerance. Derudover har quinoa et højere fedtindhold end mange andre korn og et højt indhold af kalium, magnesium, zink, kobber og mangan. Derfor er den især velegnet til folk meget behov for et øget næringsbehov (fx. gravide, børn, folk med fysisk arbejde).

Qunioas smag er mild, let bitter og blød i smagen. Da den er dækket med de såkaldte saponiner (et bittersmagsstof), som beskytter frøene mod fugle og insekter, er det vigtigt at vaske dem før brug. Når den skal tilberedes, koges den i 1 del quinoa og 2 dele vand.

Quinoa-havregrynsgrød med appelsinsaft:
Jeg har været så heldig at få sponsoreret lidt lækkert fra Svansø. Derfor er denne grød kogt op med lidt frisk appelsinjuice fra Svansø, hvilket tilføjer sødme og karakter. Appelsinjuicen er 100% friskpresset appelsinjuice og indeholder derfor ikke noget tilsat sukker, kun sødmen fra de friske appelsiner. Det er derfor meget nemt at købe juicen, i stedet for at presse appelsinjuicen selv.

svansøsvansøappelsinsaftDu skal bruge (1 portion):
½ dl quinoa
1 dl vand
½ dl havregryn
1 dl appelsinsaft (fra Svansø)
Lidt salt

1. Start med at skyl quinoaen grundigt i koldt vand. (dette skal gøres, fordi quinoa har et højt indhold af saponin)
2. Kog quinoaen i vandet i 15 minutter
3. Tilsæt dernæst havregryn, appelsinsaft og lidt salt. Grøden koges videre i 5-7 minutter ved middelvarme

Server grøden varm evt. med friske stykker appelsiner og frysetørrede hindbær.

appelsingrødquinoahavregryndsgrødquinoaappelsingrødsvansøe appelsinsaft

Older posts