Jeg har været så heldig at modtage en masse forskellige varer fra Svansø. Derfor må jeg gøre opmærksom på, at dette indlæg er sponsoreret. Dog er det mine helt egne meninger, og denne opskrift er også en jeg selv har fundet på og smagt til, lige som jeg synes den skal være. Grundingrediensen i denne opskrift er semi dried tomater fra Svansø. Semidried tomater er kun tørret i 4 timer i modsætning til almindelige soltørrede tomater, der har en tørretid på helt op til 48 timer. Dette medvirker til, at de er langt saftigere og indeholder flere at tomaternes naturlige smagsstoffer. De er lagt i en olielage med forskellige krydderier, hvorved smagen bliver intens og delikat. Olielagen gør dog også,...

Min skole har været så geniale, at tilbyde os på uddannelsen, nogle kurser af en erfaren kok igennem 10 år. Det kommer til at foregå de næste 7 uger frem, og vi kommer primært til at lære alt fra at begå os rigtigt i et køkken, håndtere en kniv på den rigtige måde, at lave lækker men billig mad uden for meget madspil, at smage til og eksperimentere i køkken uden nødvendigvis at have en opskrift ved hånden. Jeg var på det første hold tirsdag aften, og det var en rigtig hyggelig aften med et hold på kun 15 elever, og en kok der kunne lære os en masse nye fif i køkkenet. Den første ret vi skulle lave, var...

Jeg blev introduceret til dette skønne mellemmåltid af min roomie, og herhjemme er det blevet en stor succes! Det er så simpelt som noget kan blive, men smager frisk og lækkert. Det eneste du skal bruge er: Ca. 3 dl optøede ærter 1 fed hvidløg 1 spsk skyr (elller fx. yoghurt – hvad du nu lige har) 1/4 rødløg Salt og peber Det hele blendes godt og smages til med salt og peber. Nemt og simpelt, og smager skønt ovenpå mine hjemmelavede knækbrød, som du kan finde opskriften på lige her. Udover at være en lækker snack, bidrager ærtepuréen også til de 6 stykker frugt og grønt om dagen, der anbefales at vi spiser, da frosne grøntsager også tæller med...

Det skal du bruge: 1 dåse kikærter 1 fed hvidløg 1/2 dl skyr 1 spsk olie 1 spsk tahin (sesampasta) Lidt friskpresset citronsaft 1 spsk spidskommen Salt og pepper Vandet hældes fra kikærterne og til kikærterne tilsættes alle øvrige ingredienser. Det hele blendes rigtig godt med en stavblender. Jeg spiste min hummus sammen med gulerods- og agurkestave. Andre alternativer er ristede rugbrødsstave, peberfrugt- eller selleristænger. Det er en gode måde at få spist en masse grøntsager på. Derudover passer hummus også glimrende til både kød, fisk, fjerkræ og vegetarretter og kan også spises ovenpå brød eller knækbrød som et mellemmåltid. Hummus indeholder rigtig meget protein fra kikærter, og energifordelingen ser ud som følgende: