Opskriften her er inspireret, af retten der vandt DM i hverdagsmad, som jeg længe har tænkt på, at ville afprøve. Selvom retten kan syne kompliceret og indkøbslisten lang, er den faktisk rigtig simpel, og de fleste ingredienser er nogle, man i forvejen har i køkkenet. Rettens pointe er, at du erstatter almindeligt pasta med squash, hvilket giver en dejlig og tilpas mæthedsfornemmelse. Dette ligger sig lidt op af de såkaldte Paleo principper, som netop er en af madkulturens trends. Her spiser man som vores forfædre gjorde i stenalderen, da vi var et jæger- og samlersamfund. Det indebærer, at man udelukkende holder sig til kød, fisk, æg, grøntsager, frugt, bær, nødder og frø. Paleo konceptet er i realiteten et opgør mod...

Det skal du bruge: 1 dåse kikærter 1 fed hvidløg 1/2 dl skyr 1 spsk olie 1 spsk tahin (sesampasta) Lidt friskpresset citronsaft 1 spsk spidskommen Salt og pepper Vandet hældes fra kikærterne og til kikærterne tilsættes alle øvrige ingredienser. Det hele blendes rigtig godt med en stavblender. Jeg spiste min hummus sammen med gulerods- og agurkestave. Andre alternativer er ristede rugbrødsstave, peberfrugt- eller selleristænger. Det er en gode måde at få spist en masse grøntsager på. Derudover passer hummus også glimrende til både kød, fisk, fjerkræ og vegetarretter og kan også spises ovenpå brød eller knækbrød som et mellemmåltid. Hummus indeholder rigtig meget protein fra kikærter, og energifordelingen ser ud som følgende:

    På messen i søndags var jeg så heldig at få en prøve med hjem på nogle chiafrø. Jeg havde hørt meget om dem i forvejen, men aldrig begivet mig ud i at lave noget med dem før. Chia kaldes også salba, og er små frø, som er 100% naturlige. De er rige på omega-3-fedtsyrer og fibre samt har rigtig mange ernæringsfordele. Følgende bør overbevise jer om, hvor geniale de rent faktisk er: Frøene indeholde 8 gange mere omega-3 end laks, 4 gange flere fibre end hør, 6 gange mere kalk en sødmælk, 30% flere antioxidanter end blåbær og 15 gange mere magnesium end broccoli og masser af proteiner!! Kroppen er i stand til at danne de fleste aminosyrer...

Alle bønner og linser er fyldt med proteiner og kostfibre, som gør, at de mætter rigtig godt og holder blodsukkeret stabilt. Derudover er de rige på alle afskygninger af de såkaldte fytokemikaler, der beskytter kroppen mod skadelige stoffer. En stor videnskabelig undersøgelse har tilmed vist, at dem der spiste bønner fire gange eller mere om ugen, havde hele 20% lavere risiko for at dø af hjertekarsygdomme, end dem der ikke spiste bønner. Dette fordi bønnerne er med til at sænke kolesteroltallet. Den største udfordring for mange, er dog at mange af bønnerne skal udblødes over natten og efterfølgende koges, hvorved knap så mange af de sunde stoffer bibeholdes. Derfor er edamame bønnerne et nemt og godt valg, da de kun...

Mange tænker ikke ligefrem at havregrød, er det bedste i verdenen, men faktisk findes der rigtig mange lækre måder at lave det på. Det handler bare om at være lidt kreativ. Med inspiration fra en af mine yndlingsbloggere, lavede jeg denne her grød efter dagens morgentræning i fitness, som primært bestod af styrketræning. Det skal du bruge: 1 dl (grove) havregryn 1 spsk hørfrø 2 dl vand Lidt salt Lidt kokos 1/2 pære, skåret i tern 1/4 banan, skåret i både Et par hakkede mandler Havregryn, hørfrø, vand, salt og kokos blandes sammen i en gryde, som bringes i kog. Dernæst koges grøden, indtil den har den ønskede konsistens. Grøden serveres og toppes med pære, banan og mandler. Samlet set...