Jeg har stadig sommerferie og det er defor en god undskyldning for mig, at gøre noget ekstra ud af mit yndlingsmåltid MORGENMADEN. Disse pandekager er intet mindre end fantastiske! Udgangspunktet er grundopskriften på bananpandekager, og derudover er der tilsat revet citronskal, citronsaft, blå birkes og en skefuld syndig lemoncurd. Det syrlige citron giver pandekagerne en mild smag af citron og sammen med det søde lemoncurd og de sprøde birkes, er det en helt perfekt kombination. Du skal bruge (4 små pandekager): 1 dl havregryn 1 moden banan 1 æg 1/2 tsk. bagepulver Skallen af 1/2 øko citron 2 spsk. citronsaft 1 tsk. lemoncurd 1 spsk. blå birkes Neutral olie til stegning (smør eller kokolie kan også bruges) 1. Blend havregrynene til mel, tilsæt banan,...

Denne her kage er nok den bedste kage jeg nogensinde har smagt! En sprød Oreo bund toppet med en blød mascarponemasse med hvid chokolade og et twist af lime. Det søde og det syrlige spiller helt perfekt sammen, og kagen er god at servere på en lun sommerdag. Kagen er enormt nem at lave, men kræver at du forbereder den dagen forinden den skal serveres, da den skal stå i køleskabet natten over. Jeg gik i gang med at bage den, tre dage før den skulle serveres. Kagen kan i øvrigt holde sig rigtig godt, så hvis du ikke venter 10 gæster til eftermiddagskaffe, er der kage til et par dage. Win win! Opskriften er fundet på Copenhagencakes.com. Hun er er en af mine...

Jeg har førhen uploadet en opskrift noget lignende denne, men jeg bliver simpelthen nødt til at ligge den op endnu engang. Denne chokolademousse er virkelig lækker, og det er slet ikke til at forstå, at den kun indeholde naturlig sødme fra banan og dadler. Den kan varieres på mange måder, og jeg har førhen også haft tilsat både honning, kokos og avocado. Du skal bruge (1 portion): 1 moden banan 4 udstenede dadler Ca. 30 g mandler blendet til mel 1 spsk god kakaopulver Det eneste du skal gøre, er at blende alle ingredienserne grundigt sammen, servere den og evt. toppe den med kokosmel og kakaonibs. En dejlig og tilfredsstillende dessert!

For nogle uger siden fik jeg nogle virkelig lækre flødeboller med hjem fra Summerbird med marcipanbund, passionsfrugtskum og hvid chokoladeovertræk. Det gik endnu engang op for mig, hvor meget jeg egentlig elsker flødeboller. En veninde og jeg kom til at snakke om, hvor lækkert det kunne være at lave sine egne og variere sit skum og topping, præcis som det passer en. Derfor sprang vi ud i projektet, som jomfru-flødebolle-lavere. Rent udseendemæssigt må vi erkende, at øvelse gør mester. Men hey, det rustikke look er altså ikke helt af vejen. Jeg synes det har sin charme, og her kan man virkelig se, at det ikke er flødeboller, der ikke er poppet ud af en maskine men i stedet lavet med...

Jeg er blevet ramt af en ordentlig forkølelse, hvilket resulterer i en manglende appetit, da jeg hverken kan lugte eller smage maden, som jeg plejer. Eftersom vejret er så dejligt lige for tiden, er det absolut ikke suppe og te, der tiltaler mig. Jeg har ikke kunne tænke på andet end koldskål de sidste par dage, og eftersom energiniveauet ikke var på det højeste, blev det Arlas bedste koldskål nr. 1. Tilgengæld lavede jeg den lækreste koldskålscrunch dertil, på trods af, at kammerjunkerne i netto var nedsat til kun 10kr!! Da en enkelt kammerjunke svarer til en almindelig småkage med masser af fedtstof og hele 25 kcal. for kun en enkelt af slagsen, fandt jeg på et lækkert alternativ, som...