Pølsehorn er og blive bare et hit, og det har det altid været i min verden – især på madpakken! Min søndag stod i familien tegn, og de nyder godt af at smage på mine lækkerier, når jeg går i selvsving i køkkenet. Disse her er fyld med smag fra den friskhakkede timian og indeni er de smurt med den lækreste hjemmelavede ketchup, som gør dem ekstra smagsfulde og mindre tørre at spise. Hjemmelavet ketchup: 2 store tomater 1 lille æble 1 spsk paprika 1 spsk tomatkoncentrat 2 spsk sukker 2 spsk æbleeddike Salt og peber 1 tsk jævnet majsstivelse (opløst i koldt vand) 1. Start med at skære tomater og æble i tern 2. Sautér dem i en gryde sammen...

I går aftes skulle jeg i Fælledparken til Zulu Sommerbio med min dejlige veninde. Vi besluttede os for at tage aftensmaden med os, og det skulle være nemt og let. Hun lavede en lækker kålsalat og jeg lavede de her spinatsnegle med feta og pesto. De er nemme at lave og passer også perfekt til madpakken, nu hvor sommerferien snart er slut. Du skal bruge: 4 dl lunkent vand 25 g gær 1 spsk. olivenolie 1 tsk. sukker 1 spsk. salt 300 g grahamsmel 200 g hvedemel 1 håndfuld frisk timian 1 løg 3 spsk. grøn pesto Ca. 1 dl frisk spinat 100 g fetaost 1 pisket æg til pensling Sesamfrø og groft salt 1. Start med at røre gæren...

Nu hvor jeg forsøger at gå all in på at leve glutenfrit, ved jeg allerede fra starten, at jeg kommer til at savne brød. Min kærlighed til brød er meget stor! Det smager fantastisk, og det er dejlig nemt – især i madpakken! Når man lever glutenfrit, må man finde på alternativer eller helt holde sig væk fra brød. Det kan være svært i starten, fordi man skal tænke i helt andre baner, end man er vandt til. Mit største problem ligger til frokost, hvor jeg er vandt til at have 1 stykke rugbrød eller 2 med mig i skole. Lige pludselig skal der bikses en salat sammen, og det kan pludselig tage lidt længere tid og det kræver en...

Jeg har haft de største cravings efter kanelsnegle på det sidste. Den bløde dej med det lækre fyld, duften af jul og kanel.. mmhh, og sunde skulle de IKKE været! Disse er syndige og lavet med sukker og smør, nøjagtig som en rigtig kanelsnegl skal være. Tilgengæld er der ikke noget gær i disse, og det skyldes rent og sker, at jeg ikke havde gær liggende derhjemme, så jeg eksperimenterede i stedet med bagepulver. Jeg tænkte det ikke kunne gå helt galt, eftersom kager jo også er lavet med bagepulver og natron. Resultatet blev virkelig godt, og disse er enormt hurtige at lave, da du ikke skal sætte tid af til, at dejen skal hæve. Du kan derfor have kanelsnegle...

Pastinak, gulerod, selleri, jordskokke, kålrabi, majroe, rødbede… Alle disse skønne rodfrugter er i sæson netop nu, og der er så mange fantastiske retter, du kan lave ud af dem. Jeg har allerede forsøgt mig ud i flere retter, og har delt opskrifterne med jer på en Gulerods- pastinaksuppe med ingefær og kokos og en rødbedechokoladekage. Der vil løbende komme mange flere opskrifter med efterårets frugt og grønt. Hvorfor skal det hele være så kedeligt og gråt her om efteråret? Det må man sige, at man får alvor får lavet om på, ved at servere disse farverige flutes på morgenbordet eller i madpakken. Flutene er lavet på havregryn, sigtet- og fuldkornsspeltmel, da de skal være Fodmap venlige. De er langtidshævede, hvilket...